Sấy khô hạt đậu đỏ, một loại hạt mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể

Cũng giống như các loại hạt họ đậu khác, hạt đậu đỏ mang đến rất nhiều lợi ích to lớn cho cơ thể và sức khỏe chúng ta khi sử dụng hạt đậu đỏ thường xuyên. Nấu chè đậu đỏ hay cháo đậu đỏ là cách sử dụng phổ biến giúp cơ thể dễ hấp thụ khi mệt mỏi, tăng khả năng hồi phục sức khỏe khi cơ thể mệt mỏi, nâng cao sức đề kháng, giải độc và thanh nhiệt cho cơ thể, cung cấp bổ xung các loại vitamin – chất khoáng – chất xơ hòa tan – chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Để bảo quản lâu dài hạt đậu đỏ, chúng ta cần sấy khô hạt đậu đỏ để loại bỏ nước giúp bảo quản và sử dụng lâu dài hơn. 

Các chất trong hạt đậu đỏ

Hạt ngũ cốc luôn mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể, chúng cung cấp, bổ xung và bù đắp sự thiếu hụt các thành phần dinh dưỡng, chất khoáng, chất xơ mà trong các bữa ăn hàng ngày thường không đủ cho cơ thể phát triển tốt. Hạt đậu đỏ là một trong những loại hạt thuộc họ đậu như đậu xanh, đậu đen…chứa nhiều loại vitamin như B6, B1, K, C, E…trong đó vitamin B1 giúp hệ tiêu hóa hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng và hàm lượng chất khoáng cao là một đặc điểm nổi bật của đậu đỏ, các chất khoáng như sắt, kẽm, kali, magie, canxi, natri, mangan…giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi, bù đắp lượng chất khoáng mất đi do quá trình tiết mồ hôi. 

Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ lớn, đặc biệt là chất xơ hòa tan rất cần thiết cho cơ thể để giảm cholesterol, giảm mỡ dư thừa, giúp cơ thể giảm cân một cách tự nhiên. Với chị em phụ nữ thích làm đẹp thường sử dụng bột đậu đỏ (trước khi xay bột cần sấy khô hạt đậu đỏ, rang chín) để đắp mặt bởi trong hạt đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làn da luôn mịn màng, đàn hồi, khỏe mạnh. 

Đó là chưa kể tới các chất khác có trong hạt đậu đỏ sấy khô như tinh bột, đường, chất béo thực vật, chất đạm…do vậy đối với người ăn kiêng hay đang trong quá trình giảm cân thì sử dụng hạt đậu đỏ là rất tốt.

Sấy khô hạt đậu đỏ để bảo quản

 Cũng giống như các loại hạt ngũ cốc hay hạt đỗ khác, sấy khô hạt đậu đỏ là cần thiết để đảm bảo hạt đậu khô hoàn toàn khi bảo quản và sử dụng lâu dài. Thông thường, chúng ta có thể chỉ cần phơi nắng là đủ khô, tuy nhiên thời tiết không phải lúc nào cũng đủ nắng nóng để phơi, do vậy, việc sấy khô hạt đậu đỏ bằng máy sấy hạt hay máy sấy thực phẩm là rất cần thiết để đảm bảo đậu đỏ khô hoàn toàn trước khi bảo quản lâu dài. 

Để sấy khô, chúng ta chỉ cần sấy hạt đậu đỏ ở nhiệt độ 50-60oC, độ ẩm đạt mức dưới 15% và thời gian sấy có thể từ 3-5h đồng hồ tùy theo độ ẩm của sản phẩm trước khi đưa vào máy sấy và tùy thuộc vào kích thước hạt to nhỏ. Ngoài sấy khô, chúng ta có thể sấy chín để ăn khi sấy ở nhiệt độ cao tầm 100oC, sấy nhanh và rất tiện lợi khi sử dụng máy sấy nhỏ trong gia đình.

Cách sử dụng hạt đậu đỏ

Đậu đỏ, đậu đen hay các loại hạt đậu thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn giải khát, thanh nhiệt mùa hè như chè đỗ đen, chè thập cẩm, chè đậu đỏ và rất nhiều món chè khác có sử dụng các loại hạt đậu này. Chè là món phổ biến, nhưng trong đời sống chúng ta còn rất nhiều các món ăn có sử dụng đậu đỏ như cháo đậu đỏ, cơm đậu đỏ, bột ngũ cốc, bánh đậu đỏ, sữa đậu đỏ, mứt đậu đỏ….rất nhiều món ăn có thể kết hợp đậu đỏ để tăng thêm chất dinh dưỡng cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trên đây là vài thông tin chung về đậu đỏ, chúng ta có thể mua đậu đỏ tươi sau đó phơi khô hoặc sấy khô để bảo quản sử dụng lâu dài. Chú ý là sau khi sấy khô đậu đỏ, chúng ta cần phải bảo quản trong hộp kín hoặc trong các túi nilong bảo quản chuyên dụng, có thể sử dụng thêm túi chống ẩm để bảo quản tốt hơn. 

© 2017 Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam. Thiết kế Website bởi admin.