Cách làm gừng sấy khô, bảo quản lâu dài, sử dụng tiện lợi

Gừng là một loại gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn của người Việt Nam. Gừng tạo vị thơm, cay nồng, giảm tanh và tạo hương vị riêng cho từng món ăn. Ngoài khía cạnh gia vị, gừng còn là một vị thuốc rất tốt đối với cơ thể chúng ta để ngăn ngừa và chữa trị nhiều loại bệnh mà đã được biết đến từ rất lâu. Chúng ta có thể sử dụng gừng tươi hay gừng sấy khô hàng ngày để tăng thêm hương vị cho món ăn và cũng giúp cơ thể ngày càng khỏe mạnh hơn. Đồng thời cũng tìm cách làm gừng sấy khô dạng nguyên củ, dạng thái lát hay dạng bột để sử dụng quanh năm mà không phải lo khó khăn khi bảo quản. 

gung-tuoi

Tác dụng của gừng đối với sức khỏe chúng ta

Nói đến tác dụng của gừng, chắc các bạn cũng ít nhiều biết tới. Đơn giản như chữa cảm lạnh, tụt huyết áp đều có thể sử dụng nước gừng ấm để uống sẽ nhanh chóng khỏe trở lại. Người già hay trẻ nếu thường xuyên sử dụng trà gừng cũng sẽ tránh được cảm cúm cảm lạnh vào mùa động. Đó là một vài tác dụng mà chúng ta thường biết, nhưng theo đông y và các nhà khoa học thì gừng còn rất nhiều tác dụng to lớn khác. Tôi sẽ liệt kê dưới đây để các bạn nắm được tổng quát.

  • Gừng làm giảm triệu trứng buồn nôn, chống đầy bụng khó tiêu.
  • Ngăn ngừa loét dạ dày, tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày.
  • Chống oxy hóa, tăng cường cơ tim.
  • Chống viêm, chống nhiễm trùng, giúp dãn nở mạch máu, tốt cho hệ tuần hoàn. 
  • Chống cảm lạnh, tụt huyết áp.
  • Giảm đau đầu nhờ uống nước bột gừng.
  • Tăng hoạt động và chất lượng của tinh trùng, giúp tăng tỉ lệ đậu thai.
  • Khử độc, khử trùng.
  • Chống say tàu xe, buồn nôn.
  • Chữa tiêu chảy ở trẻ nhỏ.
  • Trị say nắng, giảm mệt mỏi, làm mát cơ thể.
  • Chữa hen xuyễn.
  • Tăng tuần hoàn máu.
  • Giảm đau bụng kinh ở phụ nữ.
  • Giảm stress, tăng cường miễn dịch, giúp giảm cân.

(Xem thêm: Cách làm mứt rong biển tại nhà)

Cách làm gừng sấy khô

Tại sao nên sấy khô gừng ? Sử dụng gừng tươi đương nhiên là sẽ tốt hơn rồi, tuy nhiên, gừng tươi thường rất dễ bị hỏng khi bảo quản lâu hoặc trong điều kiện không tốt. Nếu để gừng ở môi trường ngoài sẽ dễ hỏng bởi độ ẩm cao, còn khi để lâu trong tủ lạnh gừng cũng sẽ khô quắt lại. Gừng sấy khô không khác gì gừng tươi bởi chỉ lượng nước trong gừng là bị mất đi, các hoạt chất và các chất khoáng có trong gừng đều được giữ lại 100%. Gừng sấy khô nguyên củ hoặc thái lát hay xay nhỏ thành bột đều có thể bảo quản dễ dàng trong vài năm, sử dụng rất tiện lợi. Cách làm gừng sấy khô dưới đây sẽ giúp các bạn dễ dàng làm điều này.

  • Các bạn có thể để nguyên củ gừng hoặc thái miếng để sấy khô tùy theo nhu cầu sử dụng. Thái gừng thành từng miếng mỏng sẽ sấy khô rất nhanh, thời gian sấy chỉ khoảng 2-4 tiếng là khô hoàn toàn, để nguyên củ sấy khô có thể kéo dài tới trên 10 tiếng.
  • Xếp gừng thái lát lên khay sấy, cho vào máy sấy thực phẩm, cài đặt nhiệt độ sấy ở mức 60-70oC, độ ẩm sấy để ở mức 30%. Chú ý là không sấy ở nhiệt độ cao.

  • Sau khi sấy khô đạt yêu cầu, các bạn cho gừng khô vào trong các hộp thủy tinh đạy kín để bảo quản và sử dụng lâu dài. Nên có một tủ riêng chuyên để bảo quản các loại sản phẩm sấy khô, cho thêm các túi chống ẩm ở bên ngoài để đảm bảo độ ẩm không khí trong tủ rất thấp.

gung-say-kho

Khi các bạn sử dụng một chiếc máy sấy dân dụng loại nhỏ sẽ rất tiện lợi để sấy khô các sản phẩm thông dụng như sấy khô hoa quả, thực phẩm, rau củ quả các loại, sấy măng,…Chúc các bạn sớm có các sản phẩm sấy khô để sử dụng trong gia đình.

 

© 2016 Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam. Thiết kế Website bởi admin.