Cách sấy nấm đông trùng hạ thảo để có chất lượng cao, màu đẹp

Sấy khô nấm đông trùng hạ thảo không phải dễ dàng khi muốn sấy khô mà vẫn giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên. Nhu cầu sấy chất lượng cao hơn ngày càng lớn do Khách hàng sẵn sàng chi tiền nhiều để mua được những sản phẩm thượng hạng. Chính vì vậy các thiết bị sấy khô cao cấp được sản xuất để đáp ứng thị trường ngách này. Chúng ta cùng tìm hiểu về cách sấy nấm đông trùng hạ thảo có chất lượng cao nhất hiện nay với dòng máy sấy đông khô.

Đặc điểm chung của nấm

Nấm là một nhóm thực vật thân mềm, xốp, ít xơ, nhiều nước, trừ một số loại nấm đặc biệt như nấm linh chi mới có dạng thân gỗ xốp, do vậy khi sử dụng nấm nói chung sẽ thấy rất mềm, nhũn. Trong họ nhà nấm, chỉ có một số ít loại nấm có giá trị rất cao bởi trong các loại nấm này chứa nhiều dinh dưỡng và hoạt chất quý hiếm, rất tốt cho người dùng, đặc biệt loại nấm chỉ mọc tại các khu vực sườn núi có độ cao tương đối do phù hợp với thời tiết như độ ẩm cao, giá lạnh quanh năm, ít ánh nắng mặt trời, đó chính là nấm đông trùng hạ thảo.

Đa phần các loại nấm còn lại là giá trị thấp, sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày như nấm hải sản, nấm kim châm, mọc nhĩ, nấm hương, nấm rơm…Để làm khô một sản phẩm nấm thì khá đơn giản, nhưng ngoài làm khô mà còn giữ nguyên hình dạng và màu sắc lại rất khó khăn, cách sấy nấm đông trùng hạ thảo hay các loại nấm giá trị khác bằng máy sấy đông khô chính là cách duy nhất để có chất lượng cao nhất.

Sấy đông khô sẽ đảm bảo các sản phẩm có hình dạng cụ thể như nấm, rau củ, hoa quả, cụ thể như múi sầu riêng, quả bơ, quả dâu tây, kiwi, cà chua, miếng dưa hấu, nấm đông trùng…đều giữ được hình dạng và màu sắc ban đầu. Tức là sấy khô hoàn toàn mà không bị co ngót, đó mới chính là chất lượng cao.

Nguyên lý sấy phù hợp

Tại sao sấy đông khô lại phù hợp với nấm đông trùng hay các sản phẩm tương tự. Bởi phương pháp sấy đông khô, còn gọi là sấy thăng hoa, là sử dụng nguyên lý thăng hoa của nước đá để làm khô sản phẩm. Môi trường sấy khô sản phẩm phải có áp suất chân không và nước trong sản phẩm phải được đông đá nhanh trong thời gian ngắn, khi đó sự thăng hoa mới có thể xảy ra và sản phẩm bay hơi nước sẽ không bị co ngót về kích thước, không biến dạng và không giảm màu sắc. Các sản phẩm dễ mất màu như lá trà xanh, hoa trà vàng, nụ hoa hồng, hoa nhài, hoa cúc vàng, hạt tiêu xanh…đều sấy khô hoàn toàn mà vẫn giữ nguyên màu với phương pháp sấy đông khô. 

Như vậy là chúng ta đã biết rõ cách sấy nấm đông trùng hạ thảo hiệu quả cao, chất lượng cao, Khách hàng cần sấy thử sản phẩm trước khi mua máy, hãy liên hệ trực tiếp đến hãng Mactech để được tư vấn nhiều hơn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.