Sấy đông khô là gì, có phải sản phẩm nào cũng sấy đông khô được

Mặc dù phương pháp sấy đông khô cho chất lượng sản phẩm rất đẹp nhưng thường chỉ được áp dụng với một số sản phẩm có giá trị cao hay có yêu cầu sấy mà chỉ sấy đông khô mới đáp ứng được. Vậy sấy đông khô là gì, trong nội dung này tác sẽ phân tích kỹ hơn về phương pháp sấy này và những ứng dụng thường gặp trong thực tế.

Đặc điểm của sản phẩm sấy đông khô

Các hình ảnh và video trong nội dung này đều là sản phẩm sấy từ máy sấy đông khô của hãng Mactech, sản phẩm đa dạng gồm múi sầu riêng chín nhũn, nấm đông trùng hạ thảo và mít chín, chuối chín…sau khi sấy khô đều cho kết quả khô hoàn toàn, khô giòn, giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên của sản phẩm so với ban đầu. Sản phẩm sấy đông khô không thể có khô dẻo dẻo, chỉ có khô giòn, tức là bóp hoặc nghiền thì mới giòn, do vậy những sản phẩm sấy đông khô thường phải có yêu cầu phù hợp mới được áp dụng phương pháp sấy này. Nhiều khách hàng cứ thích dùng thiết bị xịn nhưng lại không hiểu sấy đông khô là gì, áp dụng cho những sản phẩm như nào, giá thành sản phẩm ra sao thì lại không tìm hiểu kỹ. Do vậy những thông tin như này sẽ được tác giả phân tích nhiều hơn.

Sấy đông khô thường áp dụng cho sản phẩm như nào, mặc dù cách sấy này có thể sấy khô giòn mọi sản phẩm nhưng chỉ áp dụng với một số thứ phù hợp, đó là cần sấy giòn, cần sấy giữ nguyên hình dạng, nguyên màu sắc, giữ nguyên dinh dưỡng…và quan trọng là phải bán được với giá trị cao để có lợi nhuận phù hợp, không ai khuyên không nên dùng dòng máy sấy này nhưng đã dùng thì phải có lợi nhuận. Cụ thể như sấy nấm đông trùng, sấy hoa trà vàng, sấy dâu tây, bơ, sầu riêng, sữa chua, sấy các loại hoa để giữ hình dạng, giữ màu sắc, ….như trong các video này.

Sấy đông khô là gì

So với các phương pháp sấy khác thì sản phẩm sấy đông khô lại có chất lượng đẹp hơn rất nhiều là vì sao, vậy sấy đông không là gì, hoạt động dựa trên nguyên lý nào để làm bay hơi nước trong sản phẩm mà không làm biến đổi các tính chất chất khác.

Sấy đông khô, còn gọi là sấy thăng hoa, là phương pháp làm bay hơi nước trong sản phẩm nhờ sự thăng hoa của nước. Sự thăng hoa này được thực hiện khi sản phẩm được làm lạnh sâu khoảng -30^oc hoặc thấp hơn, sau đó buồng sấy được hút chân không, lúc này nước ở trạng thái rắn sẽ chuyển hóa thành thể hơi và bị hút ra khỏi sản phẩm, đặc điểm bay hơi này sẽ không làm thay đổi, không làm xẹp kết cấu của sản phẩm, do đó sẽ giữ nguyên được hình dạng cũng như màu sắc tự nhiên, hàm lượng dinh dưỡng, đường, khoáng chất đều không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ bởi nhiệt độ sấy đông khô là dưới 0 độ.

Hình ảnh trên là mít sấy giòn, bóp giòn vụn và không hề dính tay, khi ăn sẽ thơm ngọt như ban đầu, đây chính là sản phẩm hoa quả khô chất lượng cao mà người sản xuất cần hướng tới để có những hướng đi hợp lý nhất, nâng cao giá trị sản phẩm của hoa quả trong nước cũng như trên thế giới.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ thêm sấy đông khô là gì và ứng dụng sấy cho các sản phẩm có đặc điểm, yêu cầu sấy như thế nào. Khách hàng cần tư vấn sâu thêm về sấy từng sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.