Bột cần tây sấy lạnh và sấy thăng hoa, Bạn nên dùng loại nào

Nhu cầu sử dụng bột cần tây hiện nay đang cao và trong tương lai nhu cầu này cũng sẽ phát triển mạnh hơn bởi cần tây mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng trong lâu dài. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại bột cần tây với màu sắc khác nhau, giá thành khác nhau, vậy đâu là những lưu ý để chúng ta lựa chọn sản phẩm chất lượng tốt.

Hãng Mactech là đơn vị sản xuất và cung cấp các loại máy sấy phổ biến hiện nay như máy sấy đa năng, máy sấy nhiệt, máy sấy công nghiệp, máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa. Do vậy những kinh nghiệm về sấy khô từng sản phẩm bằng các phương pháp sấy khác nhau là nắm rõ rất rõ ràng để có thể tư vấn cho Khách hàng cũng như áp dụng vào sản xuất một sản phẩm cụ thể nào đó như hoa quả sấy, rau củ sấy, dược liệu sấy khô và các loại bột chẳng hạn. Hiện nay hãng Mactech cũng cung cấp một số loại bột rau củ được sản xuất bằng công nghệ sấy thăng hoa để cho chất lượng tốt, tuy vậy giá thành sản phẩm sẽ cao hơn trên thị trường. Khách hàng cần hiểu rõ đặc điểm của bột để lựa chọn phù hợp, cụ thể phân tích trong nội dung này là bột cần tây, lựa chọn sấy lạnh hay sấy thăng hoa.

Bột cần tây nói riêng và bột rau củ nói chung đều được sản xuất bằng cách sấy khô giòn rồi nghiền thành bột. Độ mịn và độ nguyên chất của bột được quyết định bởi phương pháp sấy khô phù hợp. Sấy lạnh và sấy thăng hoa đều sấy khô được rau củ nhưng cho chất lượng khác nhau, đặc điểm khác nhau và độ giòn khác nhau. Rau củ sấy lạnh có đặc điểm là co ngót, tóp lại, độ ẩm còn lại khoảng 10% và khó sấy khô hơn, do vậy vẫn có độ dai nhất định, khó nghiền bột mịn. Cách nghiền có thể sử dụng máy nghiền cối đá hoặc máy xay bằng lưỡi dao, do vậy độ mịn không cao, chất lượng giảm.

Bột cần tây được sản xuất bằng công nghệ sấy thăng hoa, tức là sấy khô cần tây bằng máy sấy thăng hoa, còn gọi là máy sấy đông khô, chất lượng bột sẽ cao hơn nhiều so với sấy nóng và sấy lạnh. Tuy nhiên, giá máy sấy rất cao nên không phải dễ dàng đầu tư thiết bị để sản xuất bột, chính vì vậy giá bột loại này khá cao. Cơ bản thì bột cần tây sấy lạnh cũng có chất lượng tốt bởi cần tây sấy lạnh được sấy ở nhiệt độ thấp 30 – 50^oc, màu đẹp, nhưng chất lượng chưa cao so với cần tây sấy thăng hoa.

Rau củ sấy thăng hoa là sấy khô trong môi trường áp suất chân không và độ lạnh tới -30^oc (âm 30 độ), nguyên liệu được đông đá trong 6-8 tiếng trước khi quá trình sấy khô bắt đầu. Tổng thời gian sấy một mẻ sản phẩm thường kéo dài 25 – 35 tiếng, do vậy hiệu quả sản xuất không cao, nhưng đổi lại chất lượng sản phẩm rất tốt.

Trong video trên Độc giả sẽ thấy được độ khô của bột cần tây là như thế nào, độ mịn, màu sắc sau khi nghiền bột và hòa tan trong nước. Qua đó sẽ có thêm cơ sở để lựa chọn loại bột cần sử dụng, Khách hàng hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin và sản phẩm hoặc truy cập vào mục Bột rau củ để tìm hiểu chi tiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.