Cách làm bột rau củ sấy khô, tìm hiểu phương pháp sấy phù hợp

Bạn cần làm bột rau củ các loại nhưng chưa biết nên lựa chọn dòng máy sấy khô nào cho phù hợp. Có một vấn đề phức tạp trong cách làm bột rau củ sấy khô đó chính là không phải tất cả các loại rau củ đều có thể sấy khô giòn giống như nhau nếu Bạn chỉ sử dụng 1 loại máy sấy thông dụng, do vậy Bạn cần phải hiểu rõ những vấn đề trong việc sấy khô rau củ, qua đó mới lựa chọn đúng loại máy sấy cần dùng.

Tình hình chung hiện nay đa phần mọi người đều nghĩ rằng cách làm bột rau củ sấy khô hiệu quả chỉ cần sử dụng 1 loại máy sấy khô, tuy nhiên cách hiểu này không đúng. Trong nhóm rau củ sẽ được chia ra làm 2 nhóm chính gồm 1 là nhóm rau lá mỏng như trùm ngây, rau ngót, hành lá, tía tô, rau má, rau cải, cần tây…. và 2 là nhóm các loại củ, quả gồm cà rốt, su sào, củ cải, khoai tây, quả bí đỏ…2 nhóm rau củ này sẽ không sấy khô giòn giống nhau được. Với nhóm rau lá mỏng thì chỉ cần sử dụng dòng máy sấy lạnh sẽ đảm bảo sấy khô giòn tan để nghiền bột, do vậy chúng ta thường thấy có bột cần tây, bột rau má, bột rau cải, bột rau ngót…còn bột các loại củ thường có ít hơn.

Cách làm bột rau củ sấy khô với nhóm các loại củ thì cần sử dụng máy sấy thăng hoa, đảm bảo sấy khô giòn tan mà không làm đổi màu rau củ, giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị tự nhiên, …tuy nhiên rau củ sấy thăng hoa có độ hao hụt cao, chi phí sản xuất lớn, do vậy sẽ làm tăng giá thành sản phẩm trên thị trường, mức độ cạnh tranh sẽ thấp hơn.

Trong nội dung video trên là một cách phân tích hay diễn đạt mới để mang đến cho Độc giả cách hiểu rõ ràng hơn khi tìm hiểu cách làm bột rau củ sấy khô, biết lựa chọn dòng máy sấy nào cho phù hợp với từng nhóm rau củ. 

Sấy lạnh là cách sấy khô ở nhiệt độ thấp kết hợp với không khí sấy đã được tách ẩm, do vậy rất phù hợp với những sản phẩm kích thước nhỏ, mỏng như lá cây, rá rau, rau cắt lát mỏng, hoa quả thái lát…do vậy khi cần làm bột rau má, bột rau cải, bột cần tây…sử dụng sấy lạnh là rất phù hợp, giữ màu đẹp tự nhiên. Nhưng nếu sấy lạnh cho su hào, củ cải trắng, cà rốt…thì sản phẩm bị quắt lại, dai dai, không đủ khô giòn để nghiền bột.

Sấy thăng hoa là phương pháp sấy khô giòn các loại rau củ bằng nguyên lý thăng hoa của nước đá, điều kiện sấy là sản phẩm được đông lạnh tới -25^oc và buồng sấy được hút chân không. Rau củ sấy thăng hoa sẽ khô giòn, xốp, nhẹ, bóp vỡ vụn dễ dàng, do vậy nghiền bột sẽ rất đơn giản. Nếu Bạn dùng sấy thăng hoa cho mọi loại rau củ để làm bột thì sẽ làm tăng chi phí sản xuất, tăng giá thành sản phẩm, khó cạnh tranh trên thị trường.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách làm bột rau củ sấy khô là như thế nào, lựa chọn dòng máy sấy nào. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin chi tiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội chia sẻ.