Thịt bò khô sấy thăng hoa, sản phẩm thịt khô cho thị trường cao cấp

Với vài hộp thực phẩm khô gồm thịt bò khô sấy thăng hoa, tôm khô, rau củ khô sấy thăng hoa…mang theo các chuyến đi xa như hình dưới đây thì rất dễ dàng để chế biến các món ăn tiện lợi từ các thực phẩm khô này mà không làm thay đổi thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm. Chúng ta nên có một số loại thịt khô, tôm khô, cá khô cao cấp này để sẵn trong tủ lạnh sẽ rất tiện lợi cho sử dụng khi cần thực hiện nhanh. Đây là thị trường còn ít cạnh tranh, Bạn hãy tham khảo để có kế hoạch kinh doanh phù hợp.

Một sản phẩm sấy từ Thịt như thịt bò, thịt heo, thịt trâu…thì thường sẽ gồm 2 phần là thịt nạc và thịt mỡ, tuỳ cách chúng ta lựa chọn nguyên liệu mà phần nạc nhiều hay ít, nhưng thường là chỉ sử dụng thịt nạc. Trong các thớ thịt nạc thì cũng luôn có thành phần thịt mỡ, do vậy các phương pháp sấy thông thường đều làm cho mỡ bị tan chảy, dẫn tới miếng thịt không khô kiệt được, có lớp mỡ bao quanh sản phẩm. Sử dụng máy sấy đa năng (sấy nóng đối lưu) chỉ phù hợp để sản xuất bò khô miếng, khô gà, sấy thịt trâu khô…

Thịt bò khô sấy thăng hoa có đặc điểm khác biệt là khô xốp giòn, hình dạng và màu sắc không thay đổi nhiều sau sấy khô, tất nhiên là có nước và không có nước thì màu sắc khác nhau đôi chút, sấy khô sẽ nhạt hơn. Do sấy thăng hoa ở nhiệt độ lạnh âm nên thịt khô sẽ không chín, bởi vậy khi sử dụng sẽ cần phải chế biến thành món ăn như nấu ăn hàng ngày, sốt, hấp, nấu canh, rán cũng rất phù hợp, đặc biệt là nghiền thành bột mịn dễ dàng, bột thịt dinh dưỡng dùng cho nấu cháo ăn dặm, người già người bệnh sử dụng tiện lợi, thậm chí bột thịt được bổ xung vào các món ăn nhanh.

Hình ảnh trên là Thịt bò và tôm sú sấy thăng hoa, thời gian sấy trung bình cho những sản phẩm như này khoảng 25~30 tiếng trong buồng sấy chân không, bởi vậy giá thành sản phẩm sẽ cao hơn so với các sản phẩm thực phẩm sấy khô thông thường. Nhưng đổi lại, tất cả các sản phẩm hoa quả, rau củ, thịt cá, dược liệu sấy bằng máy sấy thăng hoa đều cho chất lượng cao hơn, màu đẹp, bảo toàn dinh dưỡng và tạo ra một thị trường mới cho người sản xuất kinh doanh.

Để tham khảo trực tiếp các video sấy sản phẩm, Bạn có thể truy cập vào kênh youtube Mactech Dryer để tìm hiểu thêm, hoặc liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua các số điện thoại Hotline để được cung cấp thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.