Bạn muốn sấy cá khô để làm gì, 2 hình ảnh dưới đây là sấy khô với 2 phương pháp sấy khác nhau, 1 cách sấy thông dụng cho cá khô để chế biến các món ăn hàng ngày và 1 cách sấy cao cấp có được loại cá khô giữ nguyên màu sắc, hương vị, dinh dưỡng để làm thực phẩm hoặc làm bột cá khô cũng rất phù hợp. Trong nội dung này tác giả sẽ phân tích về cá khô sấy nóng và sấy thăng hoa để thấy được sự khác nhau và ứng dụng của 2 loại sản phẩm này.

Khi được tiếp cận quá nhiều thông tin về một vấn đề nào đó, rất có thể Bạn sẽ rơi vào trường hợp không biết lựa chọn cái gì khi bị nhiễu thông tin, nhưng dù sao cũng còn hơn trường hợp Bạn không có thông tin để tham khảo. Nội dung được phân tích trong nội dung này cũng có thể làm khó Bạn bởi cá khô sấy nóng và sấy thăng hoa thì cái nào phù hợp với sản phẩm mình cần làm, nhưng có thể làm cho Bạn băn khoăn liệu cách sấy đó có tốt không hay phải dùng cách sấy tốt hơn.
Trong thực tế, các loại cá khô, mực khô mà chúng ta thường mua ngoài chợ, mua cửa hàng, thậm chí trong siêu thị…với hình dạng chung là thịt cá khô bị co ngót, màu sắc đậm hơn, thịt dai, rắn….đó đều là sản phẩm thủy hải sản sấy khô bằng máy sấy nóng, còn gọi là máy sấy đa năng, với nhiệt độ sấy 40-60oc. Sấy nóng bằng máy sấy chính là cách làm hiện đại và cho chất lượng tốt hơn nhiều so với phơi nắng. Phơi khô bằng ánh nắng mặt trời và sấy khô bằng máy sấy nóng thì cũng đều là 1 cách sấy khô. Do vậy, cá khô sấy nóng sẽ dành cho thị trường phổ thông, thông dụng, phù hợp dùng làm thực phẩm thông dụng.

Vậy cá khô sấy nóng và sấy thăng hoa khác nhau như nào, khi nào dùng sấy nóng và khi nào dùng sấy thăng hoa. Thực ra với cá khô thì sấy nóng hay sấy thăng hoa đều dùng để làm thực phẩm, để chế biến các món ăn như sốt, rim, rán…nhưng cá sấy thăng hoa là hàng cao cấp hơn, đắt tiền hơn, màu sắc tự nhiên hơn, giữ dinh dưỡng nhiều hơn, nhược điểm là thịt cá xốp, nhẹ, do vậy ngấm nước nhanh, ăn sẽ mềm thịt hơn so với cá sấy nóng. Cá sấy thăng hoa thường tiêu thụ ở mảng thực phẩm khô cao cấp, hàng xuất khẩu hay làm bột cá dinh dưỡng, Bạn chỉ cần cắt lát, cắt khúc như mong muốn rồi sấy khô, sản phẩm khô sẽ không thay đổi hình dạng, giữ màu sắc tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng tốt hơn. Phương pháp sấy này là làm đông lạnh trước khi sấy khô, do vậy chúng ta còn gọi là máy sấy đông khô.
Như vậy với các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ sự khác nhau giữa cá khô sấy nóng và sấy thăng hoa là như thế nào, và biết khi nào thì sử dụng chúng. Khách hàng cần tư vấn sấy các loại sản phẩm, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Ý kiến bạn đọc (0)