>> Tham khảo Thư viện Hình ảnh sản phẩm sấy khô


>> Tìm hiểu Khách hàng sử dụng Máy sấy Mactech


>> Tra cứu Bảng tổng hợp Model Máy sấy Mactech


>> Phân biệt Sấy nóng - Sấy lạnh - Sấy thăng hoa


>> Kinh nghiệm Khởi Nghiệp từ hãng Mactech Việt Nam


Máy sấy nóng lạnh, thiết bị sấy phù hợp cho một số sản phẩm đặc biệt

Máy sấy nóng lạnh không khác máy sấy lạnh về hình dạng, nhưng khác nhau về nguyên lý hoạt động của các hệ thống bên trong máy. Thực tế có không ít những sản phẩm cần phải sấy nóng trước rồi sấy lạnh sau mới cho kết quả sấy khô phù hợp, do vậy máy sấy nóng lạnh được thiết kế để phù hợp với những sản phẩm như vậy. Chúng ta cần tìm hiểu về thiết bị này để hiểu rõ nguyên lý sấy khô và các ứng dụng thực tế.

Máy sấy nóng lạnh là như nào

Có thể trong tương lai hãng Mactech sẽ tích hợp cả sấy nóng và sấy lạnh trong cùng một thiết bị để Khách hàng có thể sử dụng sấy khô đa năng nhiều sản phẩm, tuy nhiên giá máy chắc chắn sẽ cao hơn cả 2 loại sấy nóng và sấy lạnh riêng biệt hiện nay. Do đó, Khách hàng cần tìm hiểu kỹ những sản phẩm cần sấy để lựa chọn thiết bị phù hợp, không gây lãng phí chi phí đầu tư. 

Máy sấy lạnh sử dụng không khí rất khô để sấy khô sản phẩm, khi đó nhiệt độ sấy có thể hạ thấp để giúp cho màu sắc sản phẩm và dinh dưỡng được giữ nguyên, nhiệt độ sấy lạnh trong phạm vi 10-40oc là hiệu quả. Máy Sấy nóng là sử dụng nhiệt độ cao để làm bay hơi nước trong sản phẩm, phạm vi sấy nóng từ 40-100 độ c hoặc cao hơn, do vậy các sản phẩm sấy nóng thuộc về rau củ quả, dược liệu, thịt cá…sẽ khó bảo toàn dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm. Do vậy, máy sấy nóng lạnh là sự kết hợp của sấy nóng và sấy lạnh sẽ giúp sản phẩm rau củ quả sấy có chất lượng tốt hơn, sấy nóng trong thời gian ngắn rồi chuyển sang sấy lạnh sẽ đảm bảo sản phẩm khô nhanh, màu đẹp, giữ dinh dưỡng.

Phạm vi nhiệt độ sấy của máy sấy nóng lạnh là từ 10-95oc hoặc cao hơn, trong phạm vi này sẽ chia ra làm 2 khoảng nhiệt độ mà nguyên lý sấy sẽ khác nhau. Cụ thể, từ 10-40oc là hệ thống sấy lạnh sẽ hoạt động, còn trên 40oc là hệ thống sấy nóng sẽ hoạt động, do vậy người dùng cần hiểu rõ được nguyên lý hoạt động của máy sẽ sử dụng thiết bị hiệu quả hơn.

Những sản phẩm cần sấy nóng lạnh

Các dòng máy sấy đa năng có thể giúp bạn sấy nhiều sản phẩm khác nhau từ rau củ quả, thực phẩm, thịt cá tới dược liệu, tinh bột, tuy nhiên cũng có không ít sản phẩm cần sấy ở nhiệt độ cao trước rồi mới sấy ở nhiệt độ thấp để đảm bảo sản phẩm nhanh khô, giữ chất lượng cao. Những sản phẩm như quả nho, các loại bông hoa, các loại côn trùng như sâu canxi, trùn quế…đều nên sấy nóng trước rồi sấy lạnh sau. Vì sao phải như vậy, sấy nóng ở 70-90oc nhằm làm chết tế bào thực vật ở mặt ngoài cùng của sản phẩm, đó chính là lớp vỏ bảo vệ các thành phần bên trong, do vậy khi lớp vỏ bị phá hủy thì nước trong sản phẩm sẽ nhanh chóng bị bay hơi. Máy sấy nóng lạnh sẽ giúp Khách hàng dễ dàng sấy khô những sản phẩm phức tạp.

Nho sấy nguyên quả cần sấy nóng ở 80 độ trong khoảng 30-60 phút để làm chín lớp vỏ mỏng bên ngoài, sau đó chuyển sang sấy lạnh ở 30 độ c, đảm bảo quả nho khô có màu đẹp, giữ nguyên dinh dưỡng, hương vị, độ ngọt. Nếu chỉ sấy khô ở nhiệt độ cao sẽ làm cho thành phần đường bị biến đổi, khi ăn sẽ không ngọt mà chua. 

Sấy hoa nhài, đây là loại hoa rất dễ mất màu, cánh hoa từ màu trắng chuyển thành màu nâu, nhìn rất xấu, khi sấy khô để giữ màu trắng đẹp thì cần sấy nóng 90oc trong 10-20 phút sau đó chuyển sang sấy lạnh ở 30 độ, đảm bảo hoa khô đẹp, rút ngắn thời gian sấy còn khoảng 6-8 tiếng.

Sấy các loại côn trùng cũng như vậy, cần làm chết trước khi sấy, nhìn chung các tế bào động vật và thực vật của bất kỳ một sản phẩm cần sấy khô nào phải bắt đầu quá trình phân hủy (tức là không còn sự sống) thì thành phần nước mới có thể thoát ra dễ dàng. 

Như vậy Độc giả đã hiểu hơn về nguyên lý và chức năng của máy sấy nóng lạnh, Khách hàng cần tư vấn sâu hơn về thiết bị này hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thêm nhiều thông tin hữu ích. Cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam. Thiết kế Website bởi Mactech Dryer / MactechDryer.com.
Zalo2: 0984 898 720 Zalo1: 0966 309 086
0984.898.720 0966.309.086