Nguyên lý của máy sấy thăng hoa khác sấy nóng, sấy lạnh như nào

Để hiểu được vì sao sản phẩm sấy thăng hoa lại có sự khác biệt so với sản phẩm sấy nóng và sấy lạnh, chúng ta cần hiểu rõ được nguyên lý của máy sấy thăng hoa khác với sấy nóng và sấy lạnh như thế nào. Tất nhiên mỗi phương pháp sấy đều có ứng dụng riêng, có hiệu quả trong phạm vi sử dụng phù hợp, khi Khách hàng hiểu rõ được sự khác nhau này thì sẽ dễ dàng lựa chọn thiết bị sấy khi cần thiết.

Trên các website của hãng Mactech cũng thường có những nội dung phân tích sự khác nhau giữa các dòng máy sấy, khi nào nên dùng máy này, khi nào nên dùng máy kia, nhưng về nguyên lý của máy sấy thăng hoa khác chi tiết như thế nào so với sấy lạnh và sấy nóng thì có thể chưa rõ ràng trong các nội dung trước.

Về cơ bản, sấy nhiệt nóng đối lưu tuần hoàn là sử dụng gió nóng để thổi liên tục vào buồng sấy đi xuyên qua các khay sấy xếp sản phẩm nhằm tăng nhiệt nhanh chóng cho sản phẩm đến mức cài đặt trước, khi đó nước trong sản phẩm sẽ bay hơi, hơi nước sẽ được thổi ra ngoài môi trường, đây chính là dòng máy sấy đa năng hay còn gọi là máy sấy dân dụng. Sau khi khô, sản phẩm hoa quả, rau củ, thịt cá…đều có đặc điểm là khô rắn lại, co ngót, co vênh…Do sấy nhiệt nóng nên có thể làm giảm màu sắc và dinh dưỡng trong một số sản phẩm nhất định, tuy nhiên thị trường lại chấp nhận sản phẩm như vậy bởi đó là điều bình thường và có giá cả phải chăng. Riêng với các loại hạt ngũ cốc thì cần phải sấy chín giòn ở nhiệt độ trên 100 độ, do vậy sử dụng máy sấy nhiệt độ cao là rất thích hợp.

Tiếp theo là dòng máy sấy lạnh, tác giả phân tích kỹ các phương pháp để Khách hàng có thể hiểu rõ nguyên lý của máy sấy thăng hoa khác biệt như thế nào. Sấy lạnh là sấy khô sản phẩm dạng mỏng, dễ bay hơi, sản phẩm từ thực vật là chính như hoa quả thái lát, rau củ thái mỏng, dược liệu, lá, hoa, tinh bột…bằng cách dùng không khí đã được tách nước để đưa vào buồng sấy, khi đó dù có hạ nhiệt độ sấy xuống 10^oc thì sản phẩm vẫn khô bình thường.

Video trên là máy sấy đông khô loại mini gia đình sấy 5kg của hãng Mactech, các Bạn xem video sẽ thấy sản phẩm sấy khô giòn nhưng lại không làm suy giảm kích thước, không giảm màu sắc tự nhiên, rất phù hợp khi sấy các sản phẩm giá trị cao như nấm đông trùng, hoa trà vàng, sầu riêng, dâu tây…và những sản phẩm khó sấy như sữa chua, dung dịch bột, ….

Nguyên lý của máy sấy thăng hoa là dựa vào sự thăng hoa của nước đá tại độ lạnh -40^oc trong môi trường có áp suất chân không, khi đó nước đá chuyển hóa ngay sang thể hơi và bị hút qua buồng ngưng. Do vậy kết cấu sản phẩm còn lại sẽ là dạng rỗng xốp, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu thêm về nguyên lý máy sấy thăng hoa là như thế nào, khác với sấy nóng và sấy lạnh như nào. Khách hàng cần tư vấn sấy từng sản phẩm cụ thể, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp các thông tin phù hợp nhất, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.