Nhiệt độ sấy cần tây phù hợp để làm bột chất lượng cao

Nếu Bạn đang cần sấy cần tây để làm bột cần tây siêu mịn thì những thông tin quan trọng như nhiệt độ sấy cần tây và cách sấy cần tây phù hợp Bạn sẽ cần phải tìm hiểu kỹ. Mỗi cách sấy cần tây làm bột sẽ cho chất lượng khác nhau, phụ thuộc vào nguyên lý sấy khô và nhiệt độ sấy khô, trong nội dung này tác giả sẽ phân tích theo hướng mới để Độc giả hiểu rõ hơn.

2 hình ảnh trên là 2 sản phẩm bột cần tây được sản xuất bằng 2 phương pháp sấy khô khác nhau. Hình bên trái là bột cần tây sấy nóng, nhiệt độ sấy cần tây khoảng 50-60^oc, hình bên phải là bột cần tây sấy thăng hoa ở nhiệt lạnh âm. Sấy nóng là cách sấy khô sản phẩm bằng gió nóng đối lưu tuần hoàn trong buồng sấy, nhiệt nóng sẽ làm bay hơi nước trong sản phẩm, đồng thời nhiệt cao cũng làm giảm màu sắc tự nhiên, làm co ngót kết cấu, do vậy các loại rau củ sấy nóng thường cho chất lượng không cao. Mặc dù vậy, sấy nóng (máy sấy đa năng) lại được sử dụng rất đa dạng, sấy rất nhiều thứ, nhiều ứng dụng phù hợp, sấy khô giòn nhanh, do vậy dù màu sắc có giảm nhưng hiệu quả lại tương đối cao.

Với sản phẩm bột cần tây sấy thăng hoa thì nhiệt độ sấy cần tây trong khoảng -30^oc đến 30^oc, nguyên lý sấy thăng hoa cùng với nhiệt độ sấy thấp sẽ giúp cho cần tây khô giòn mà không bị làm co ngót kết cấu cũng như giữ được màu xanh tự nhiên. Tuy máy sấy thăng hoa dùng cho sấy cần tây cho chất lương rất cao nhưng hiệu quả sản xuất lại thấp bởi thời gian sấy lâu, tốn điện, tốn nhiều chi phí, mức độ đầu tư lớn, bột rất nhẹ, do vậy xét về hiệu quả kinh tế thì không cao bằng sấy nóng, sấy lạnh.

Trong video trên sẽ cho Bạn thấy được các thông tin liên quan trong cách làm bột cần tây với cách sấy khô khác nhau. Qua đó sẽ giúp Bạn hiểu được nên sử dụng phương pháp sấy khô nào cho đạt hiệu quả cao. Hiện nay, bột cần tây thường được sử dụng máy sấy lạnh để sản xuất bởi vừa giữ được màu sắc đẹp hơn sấy nóng, nhiệt độ sấy 30-40^oc, sấy đảm bảo khô giòn, thời gian sấy nhanh hơn sấy thăng hoa, do vậy nếu Bạn cần làm bột rau lá mỏng như rau má, rau cải, rau cần tây, rau, trùm ngây…thì nên dùng sấy lạnh. 

Như vậy Bạn đã hiểu rõ hơn về thông số sấy cần tây làm bột. Khách hàng cần tìm hiểu nhiều hơn về các phương pháp sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.