Sấy dẻo và sấy giòn hoa quả, Bạn muốn làm sản phẩm nào

Sấy khô đối với hoa quả chín sẽ khác biệt với sấy rau củ, thảo dược hay sấy các sản phẩm không có đường, bởi trong hoa quả chín có nhiều đường nên việc sấy khô được chia làm 2 nhóm sản phẩm, gồm 1 là sấy dẻo và 2 là sấy giòn. Do vậy Khách hàng cần phải hiểu rõ về cách sấy dẻo và sấy giòn dành cho hoa quả để biết nên lựa chọn hướng sản xuất nào.

Hoa quả sấy dẻo là sản phẩm sấy có độ dẻo nhất định, dai dai, khô săn, mềm, ví dụ như chuối sấy dẻo, mít dẻo, thanh long sấy dẻo, xoài sấy dẻo…Dù là sấy dẻo để ăn liền hay sấy dẻo để làm trà hoa quả detox thì đều là cùng một cách sấy. Khi Bạn sản xuất các sản phẩm gồm hoa quả sấy dẻo, mứt sấy dẻo, trà hoa quả detox…thì sử dụng máy sấy đa năng là phù hợp nhất, sấy hoa quả khô dẻo, sấy rau củ khô giòn, sấy thảo dược khô hoàn toàn, sấy thịt khô, cá khô, sấy măng khô, sấy tinh bột…Chỉ riêng với hoa quả chín có nhiều đường nên sản phẩm sấy nóng mới là sấy dẻo.

Hoa quả sấy dẻo và sấy giòn sẽ khác nhau về cách thức sấy, khác nhau về máy sấy cần sử dụng, do vậy Khách hàng cần sấy cho sản phẩm hoa quả thì phải hiểu rõ để xem xét nên lựa chọn cách thức sản xuất nào cho phù hợp với cả thị trường tiêu thụ, chi phí đầu tư và nhân lực sản xuất. Thời gian cho sấy dẻo hoa quả thái lát thường từ 8 – 15 tiếng tùy theo độ dày mỏng của sản phẩm, còn với sấy giòn thì thời gian trung bình 25-30 tiếng mới được 1 lần sấy, do vậy sấy giòn sẽ tốn nhiều chi phí hơn.

Để sấy được khô giòn hoa quả, Bạn cần phải sử dụng tới máy sấy thăng hoa, đây là thiết bị sấy với nguyên lý đặc biệt hơn rất nhiều so với sấy nhiệt, vậy nên các chi phí liên quan tới sấy giòn hoa quả sẽ không đơn giản như sấy dẻo. Khi Bạn tìm hiểu về giá hoa quả sấy giòn loại cao cấp trên thị trường đang bán hiện nay sẽ thấy rằng giá sản phẩm là khá cao, một túi mít sấy giòn chỉ khoảng 15-20 múi mít đã có giá tới vài trăm nghìn đồng, do vậy Bạn cần hiểu rõ về sấy giòn để thấy được những vấn đề liên quan.

Với hoa quả chín có nhiều đường, nguyên lý sấy dẻo là chỉ cần cấp nhiệt nóng để làm bay hơi nước, còn nguyên lý sấy giòn là đông lạnh sản phẩm tới -30^oc trước khi sấy trong buồng sấy hút chân không. Do vậy chi phí đầu tư máy sấy cho sấy dẻo và sấy giòn hoa quả là hoàn toàn khác nhau.

Như vậy với các thông tin cơ bản trên về vấn đề sấy hoa quả khô giòn và khô dẻo đã giúp Độc giả hiểu rõ hơn vấn đề này và biết lựa chọn máy sấy như thế nào. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn về sấy sản phẩm các loại để đáp ứng thị trường phổ thông và thị trường cao cấp, hãy liên hệ hãng Mactech, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.