Sấy khô ngũ cốc cần sấy ở nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp

Sấy ngũ cốc chín giòn đã trở thành từ khóa với lượng tìm kiếm nhiều trong những năm gần đây bởi chúng ta đã biết quan tâm nhiều tới sức khỏe khi sử dụng bột ngũ cốc hàng ngày, thay thế các sản phẩm không tốt như thịt đỏ, bổ xung nhiều dinh dưỡng mà thực phẩm hàng ngày chưa cung cấp đủ. Chính vì vậy các cơ sở sản xuất nhỏ đã phát triển rất nhanh chóng trong lĩnh vực này, do vậy hãng Mactech sẽ cung cấp các thông tin về sấy khô ngũ cốc như cách sấy hay nhiệt độ sấy để có chất lượng tốt.

Bột ngũ cốc tổng hợp, hạt ngũ cốc dinh dưỡng đã trở thành những sản phẩm rất thông dụng trong các siêu thị lớn, chúng ta thường thấy có những kệ hàng rất lớn toàn các sản phẩm về hạt trong siêu thị như mega, bigc, vincomplaza, metro, siêu thị tiện ích…Hay xuất hiện rất nhiều nhóm chị em phụ nữ có chung sự quan tâm tới bột ngũ cốc dinh dưỡng, đặc biệt là trong suy nghĩ của giới trẻ đã thay đổi theo hướng tích cực về các sản phẩm ngũ cốc. Do đó, sấy khô ngũ cốc, sấy chín giòn hạt ngũ cốc đã trở thành những từ khóa thịnh hành khi tìm kiếm cách làm trên google.

Sử dụng máy sấy hạt ngũ cốc là cách dễ dàng nhất cho sản xuất kinh doanh nhỏ tới lớn, hay thậm chí sử dụng máy sấy nhỏ cho gia đình cũng rất thích hợp. Cách làm phổ biến là phơi khô rồi rang chín, tuy nhiên phương pháp phổ biến này chưa đảm bảo độ khô cần thiết để bảo quản lâu dài cũng như bảo toàn giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm. Do vậy, sử dụng máy sấy chuyên dụng là cách tốt nhất hiện này.

Sấy khô ngũ cốc để ăn liền hoặc xay bột dinh dưỡng cần trải qua 2 công đoạn, gồm 1 là giai đoạn sấy khô kiệt độ ẩm bên trong hạt, 2 là giai đoạn sấy chín giòn để tạo hương thơm đặc trưng của từng hạt. Sử dụng máy sấy nhiệt độ cao sẽ đáp ứng sấy nhiều giai đoạn một cách tự động. Tùy thuộc vào loại hạt mà nhiệt độ sấy khô và nhiệt độ sấy chín sử dụng là khác nhau.

Sấy khô là quá trình làm khô sản phẩm, đảm bảo toàn bộ bên trong hạt gần như không còn thành phần nước, thường sấy khô ở nhiệt độ 50-80^oc cho các loại hạt trong thời gian 3-10 tiếng tùy theo kích thước hạt. Ví dụ, sấy hạt macca thì trong 10-15 tiếng, còn sấy hạt vừng chỉ khoảng 30-60 phút. Sau khi sấy khô có thể đưa vào kho bảo quản lâu dài hoặc chuyển luôn sang sấy chín giòn để làm thành phẩm bán ra thị trường.

Sấy chín giòn là công đoạn cuối giúp cho hạt ngũ cốc chín giòn, thơm, có thể đóng túi bán ăn liền hoặc xay thành bột ngũ cốc tổng hợp. Sấy chín giòn chỉ thực hiện sau khi đã sấy khô hoặc phơi khô, nhiệt độ sấy chín cũng tùy từng loại hạt nhưng phải trên 100 độ thì hạt mới chín. Với hạt nhiều tinh dầu như macca, điều, hạnh nhân, óc chó…nên sấy ở mức nhiệt vừa phải từ 100-110 độ trong thời gian dài hơn một chút để hạt không bị vàng nhân, với hạt ít tinh dầu như đậu nành, đỗ tương, đậu đen…cần sấy nhiệt độ cao hơn từ 120-140 độ mới đảm bảo.

Như vậy qua các thông tin chia sẻ cơ bản trên Độc giả đã hiểu thêm về sấy khô ngũ cốc cần sấy như thế nào, Khách hàng cần tư vấn chi tiết hơn về máy sấy phù hợp hãy liên hệ hãng Mactech, cảm ơn các Bạn đã tham khảo thông tin chia sẻ.