Cách sấy bò hun khói bằng máy sấy, lựa chọn sấy nhanh và sạch sẽ

Sản phẩm bò hun khói, trâu hun khói đã trở thành đặc sản và rất được ưa chuộng khi uống bia, nhậu, bởi vậy thị trường dành cho sản phẩm thịt khô này vẫn luôn rộng cửa cho những cơ sở đang sản xuất thủ công cần đầu tư mở rộng hay những người mới muốn vào nghề. Mặc dù là đặc sản vùng miền nhưng những sản phẩm này vẫn luôn cần đảm bảo các yếu tố quan trọng của thực phẩm, đó là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sạch sẽ, thịt ngon, bảo quản tốt, không hoá chất. Vì vậy, cách sấy bò hun khói, trâu hun khói luôn được cải tiến để đảm bảo chất lượng cao.

Thông thường chúng ta vẫn hiểu thịt hun khói, thịt xông khói, trâu gác bếp là sản phẩm được sản xuất bằng hun khói củ, trước đây thì đúng, nhưng hiện tại cách làm đã cải tiến nhiều, nâng cao năng xuất và chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn. Bởi vậy cách sấy thịt hun khói là cách làm sản phẩm thịt hun khói nhưng bằng máy sấy chuyên dụng. Máy sấy vừa có tác dụng sấy khô nhanh, đảm bảo không ruồi muỗi côn trùng, sấy khô đúng nhiệt và kèm chức năng hun khói khi cần hương vị tự nhiên của sản phẩm bò hun khói, trâu gác bếp. Để thực hiện cách sấy bò hun khói như này, Bạn cần sử dụng 1 trong các mẫu máy sấy đa năng, máy sấy nóng đối lưu với dải nhiệt độ sấy 35 ~ 95^oc hoặc cao hơn khi cần sấy chín.

Máy sấy cho thịt hun khói, thịt xông khói, Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 nhóm máy sấy, là máy sấy đa năng và máy sấy nhiệt độ cao. Tuỳ theo sản phẩm Bạn cần làm mà lựa chọn máy sấy có nhiệt độ sấy phù hợp. Nếu chỉ cần chức năng sấy khô như bò khô miếng, bò khô xé cay, khô gà, khô cá, thịt khô hun khói…thì lựa chọn máy sấy nhiệt thấp, dưới 100^oc. Nếu sản phẩm thịt sấy cần thêm công đoạn sấy chín để ăn liền, thì cần phải sấy ở nhiệt độ cao 120 ~ 150oc, do vậy Bạn cần lựa chọn nhóm máy sấy nhiệt độ cao.

Hình ảnh trên là máy sấy cho dạng thịt hun khói được lắp đặt tại Yên Thành, Nghệ An, đây là máy sấy nhiệt độ cao MSD2000-160 có sử dụng 2 xe đẩy và dùng bộ điều khiển nhiệt 6 cảm biến để đảm bảo nhiệt độ gió vào và gió ra có nhiệt độ đồng đều, ổn định, không làm quá nhiệt trong bất kỳ vị trí nào của buồng sấy. Với máy sấy 2 buồng, Bạn có thể cài đặt nhiều chế độ sấy như chạy 2 buồng giống nhau, 2 buồng khác nhau, chạy 1 buồng, chạy sấy nhiều giai đoạn ở nhiệt độ và thời gian khác nhau…

Tuỳ theo sản phẩm thịt khô mà Bạn có thể biến tấu cách sấy bò hun khói, thịt xông khói sao cho hiệu quả, an toàn, vệ sinh, chất lượng đều tốt. Để được tư vấn máy sấy phù hợp, Khách hàng hãy liên hệ trực tiếp tới chúng tôi qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.