Máy sấy hải sâm, phương pháp sấy phù hợp để có chất lượng tốt

Hải sâm biển có nhiều loại với kích thước lớn nhỏ khác nhau, hải sâm khô là sản phẩm có giá trị cao tại nước ta và trên thế giới, hiện nay hải sâm sấy khô đang được xuất khẩu nhiều, do vậy luôn đòi hỏi phương pháp sấy hiệu quả, chất lượng cao. Trong nội dung này chúng ta cùng tìm hiểu về máy sấy hải sâm mà công ty Hải Sản Duyên Hải tại Nghi sơn, Thanh Hóa đang sử dụng.

Hình ảnh trên được cung cấp bởi công ty Hải Sản Duyên Hải tại Nghi sơn, Thanh Hóa, hiện đang sử dụng máy sấy dân dụng MSD2000 với số lượng khay sấy là 30 khay, kích thước khay 60x80cm. Dòng máy này có nhiệt độ sấy thông dụng, từ 40-95^oc, rất phù hợp với các sản phẩm rau củ, thịt cá, hải sản, tùy theo từng sản phẩm cụ thể và cách chế biến, sản xuất của Khách hàng mà sấy ở nhiệt độ nào cho thích hợp nhất, hãng Mactech sẽ hướng dẫn thêm khi sử dụng thiết bị. Máy sấy hải sâm có nhiều kích cỡ phù hợp với các quy mô từ 10kg, 20kg, 50kg tới 500kg hay 1 tấn nguyên liệu tươi, trong phần máy sấy đa năng Khách hàng có thể lựa chọn.

Hải sâm có đặc điểm là nhũn, nhiều nước, do vậy trong quá trình sấy sẽ chảy ra rất nhiều nước, cách sấy phù hợp là chúng ta cần phải sấy nhanh (tăng lưu lượng gió lưu thông) trong giai đoạn đầu ở nhiệt độ thấp để giúp cho bề mặt hải sâm khô nhanh. Sau khi bề mặt hải sâm đã khô, việc tăng thêm nhiệt độ và giảm lưu lượng gió thổi ẩm ra ngoài là cần thiết để giảm công suất tiêu thụ của máy. Hải sâm sấy khô như này thường sẽ bị co ngót về kích thước, do lượng nước mất đi nên kích thước sẽ giảm, màu sắc và dinh dưỡng không thay đổi nhiều bởi sấy ở nhiệt độ thấp. Với các cơ sở sản xuất hàng thông dụng hiện nay thì máy sấy hải sâm vẫn dùng là sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn.

Mô tả ở trên là máy sấy hải sâm thông dụng, sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn với gió mạnh để sản phẩm nhanh khô, tuy nhiên sản phẩm sẽ bị co ngót về kích thước. Nếu Khách hàng có ý định sản xuất hải sản sấy khô, cụ thể là hải sâm khô, mà kích thước khô không thay đổi so với kích thước tươi, tức là hình dạng giữ nguyên, không co ngót, không thay đổi so với ban đầu, hãy sử dụng máy sấy đông khô để có chất lượng tốt nhất. 

Đây là phương pháp mới, đảm bảo giá trị sản phẩm cao hơn bởi hình dạng đẹp, màu đẹp, dinh dưỡng giữ nguyên, đặc điểm kết cấu là khô giòn, bóp nhẹ có thể vỡ vụn. Do vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế mà Khách hàng lựa chọn phương pháp sấy hải sâm như nào cho hợp lý nhất. Hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn chi tiết hơn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo thông tin chia sẻ.