Máy sấy khô hoa quả, Bạn cần sấy giòn hay sấy dẻo hoa quả

Nhìn chung, khi chúng ta muốn tìm mua máy sấy để phục vụ cho kế hoạch nào đó, thường không dành nhiều thời gian để tìm hiểu kỹ về kiến thức sấy cho từng nhóm sản phẩm, sấy các kiểu đặc điểm khô khác nhau, do đó có thể tính toán sai chi phí đầu tư, sai kế hoạch ban đầu. Cụ thể như máy sấy khô hoa quả, đây là thiết bị khó lựa chọn nhất bởi đối với hoa quả chín thì có nhiều kiểu sấy, nhiều loại sản phẩm có thể làm để kinh doanh trên thị trường.

Đối với rau củ, thảo dược, những nguyên liệu sấy không có thành phần đường, thì việc sấy khô tới mức nghiền bột được là rất dễ dàng, ví dụ rau má, rau cần tây, cà rốt…thì chỉ cần sấy khô ở mức nhiệt độ sấy 40 – 60^oc trong thời gian đủ dài trên máy sấy đa năng là có thể nghiền bột dễ dàng. Tuy nhiên với hoa quả chín có thành phần đường thì sử dụng kiểu sấy gió nóng tuần hoàn này chỉ có thể sấy khô dẻo dẻo, đó là cách làm ra mít sấy dẻo, chuối sấy dẻo, thanh long sấy, dứa sấy dẻo …bán rất nhiều trên thị trường với giá bán bình dân. Dù Bạn có sấy bao lâu đi chăng nữa, hay sấy bằng máy sấy nhiệt độ cao thì mít hay chuối cũng không thể giòn được, mà chỉ khô quắt, cứng hơn.

Hình ảnh trên là Khách hàng đang sấy sầu riêng khô giòn với máy sấy thăng hoa của hãng Mactech tại huyện Khánh Sơn, tỉnh Khánh Hoà với loại sầu riêng thơm ngon hơn các vùng khác của Việt Nam, do vậy nơi này có nhiều đơn vị chuyên sản xuất sầu riêng sấy khô. Cũng gọi là máy sấy khô hoa quả, nhưng để sản xuất hoa quả khô giòn, xốp, thì cần phải sấy thăng hoa. Các phương pháp sấy khác chỉ sấy dẻo hoa quả. Hình ảnh dưới đây là sự khác biệt giữa xoài sấy giòn và xoài sấy dẻo, hình dạng miếng khác nhau, xoài sấy giòn giữ nguyên hình dạng ban đầu, ăn ngọt, xốp, còn xoài sấy dẻo thì miếng khô quắt, ăn dẻo, ngọt thơm.

Thêm một sản phẩm nữa từ nhóm hoa quả mà chúng ta thường ăn hàng ngày, đó là các túi hoa quả khô giòn thập cẩm, trên bao bì thường ghi hoa quả sấy, gồm mít, chuối, khoai giòn, nhưng thực chất đây là chiên giòn bằng máy chiên chân không. Bởi vậy, khi Bạn muốn tìm máy sấy khô hoa quả thì cần hiểu rõ sản phẩm hoa quả khô muốn sản xuất cụ thể là gì, qua đó mới có thể tìm đúng thiết bị sấy phù hợp, biết được mức độ đầu tư là bao nhiêu, chi phí vận hành thế nào.

Để được tư vấn chính xác máy sấy khô hoa quả mà Bạn muốn sử dụng, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.