Máy sấy lòng đỏ trứng gà, sấy trứng muối, hiểu nhiệt độ sấy phù hợp

Giai đoạn hiện nay với giá thị trường của trứng gà, trứng vịt là khá thấp, bởi vậy chúng ta có thể tạo ra những sản phẩm mới từ lòng đỏ trứng gà như trứng gà muối, lòng đỏ trứng muối để làm nhân cho nhiều sản phẩm khác. Đây cũng là một cách để khởi nghiệp cho những người có điều kiện phù hợp như nguồn trứng giá rẻ, số lượng lớn, có đầu ra. Lòng đỏ trứng cần phải được sấy khô phù hợp để bảo quản và vận chuyển, chúng ta cùng tìm hiểu trong nội dung này.

Lòng đỏ trứng gà được sử dụng rất nhiều trong các loại bánh như bánh trung thu, bánh sinh nhật, bánh kẹo…và trong các món ăn khác. Tùy thuộc vào mỗi cơ sở sản xuất có đầu ra như nào mà tạo ra những nguyên vật liệu từ trứng cho phù hợp. Lòng đỏ trứng muối sấy khô là nguyên liệu chính và có thể bảo quản cũng như vận chuyển dễ dàng trong thời gian dài. Do vậy, khi có nguồn nguyên liệu trứng giá rẻ thì chúng ta có thể khởi nghiệp từ sản phẩm này.

Quy trình sản xuất lòng đỏ trứng gà muối có thể được thực hiện như sau: bước đầu tiên là ngâm nước muối đặc, thông thường là ngâm nguyên cả trứng trong nước muối đặc trong khoảng thời gian 20 ngày, sau đó sẽ tách được riêng lòng đỏ trứng gà giống như hình ảnh trên. Cách ướp muối kiểu khác ít được dùng hơn nhưng thời gian làm nhanh hơn, đó là tách riêng lòng đỏ rồi ướp cùng muối hạt.

Sau khi tách được lòng trứng gà muối thì cần được sấy khô tới độ khô phù hợp để bảo quản và sử dụng làm nhân bánh. Khi sấy thì lót giấy trên mặt khay giống như cách làm trong video dưới đây, nhiệt độ sấy trung bình 40 ~ 60^oC là phù hợp, sử dụng máy sấy nhiệt tuần hoàn với nguyên lý sấy gió nóng tuần hoàn sẽ đảm bảo hiệu quả khô nhanh, khô đều, chi phí đầu tư thấp.

Hình ảnh dưới đây là máy sấy lòng đỏ trứng gà với công suất sấy khoảng 150kg nguyên liệu mỗi lần sấy, máy sấy MSD1500, với 30 khay sấy có kích thước 56x63cm. Đáp ứng mỗi ngày sấy 1-2 lần với lòng đỏ trứng, 200-300kg/ ngày, 5-7 tấn/tháng, sản lượng này cũng không phải nhỏ. Tùy theo quy mô sản xuất mà Khách hàng có thể lựa chọn các mẫu máy sấy từ 50kg tới 500kg nguyên liệu.

Khách hàng cần tư vấn chi tiết sấy các sản phẩm cụ thể, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua hotline để chúng tôi cung cấp thông tin sấy sản phẩm hiệu quả, đúng loại máy sấy cần sử dụng. Việc lựa chọn máy sấy cũng không đơn giản, càng cụ thể, chi tiết thì càng dễ lựa chọn.