Cách sấy hạt điều cafe, sản phẩm hạt điều cà phê mang tới hương vị mới

Sản phẩm hạt điều cafe hay điều cà phê là hoàn toàn mới trên thị trường hiện nay, đầu những năm 2020, cùng với điều tỏi ớt, điều chanh xả…đã tạo nên những xu hướng mới trong nhóm hạt ngũ cốc tại Việt Nam. Bạn có cơ sở gia công ngũ cốc, bánh kẹo, hoặc mới sản xuất ngũ cốc ăn liền, vậy hãy nghiên cứu sản phẩm này để có thể tạo ra thương hiệu riêng không chỉ với hạt điều mà còn với rất nhiều hạt ngũ cốc khác. Cách sấy hạt điều cafe này được thực hiện tại Xưởng điều Hà Bính, tỉnh Bình Phước, một khách hàng sử dụng máy sấy của hãng Mactech.

Để sản xuất thành phẩm khác nhau từ hạt điều, chúng ta có nhiều lựa chọn thiết bị sử dụng như máy rang hạt điều, máy sấy hạt điều. Sản phẩm điều rang muối thường dùng máy rang quay bằng than, củi, còn với điều tỏi ớt, điều chanh xả, điều cafe thì cần dùng máy sấy chuyên dụng như các hình ảnh tại nội dung này. 

Hạt điều sau khi được sấy chín giòn, đủ độ chín giòn cần thiết tại nhiệt độ 110-130^oc sẽ được tách vỏ hoàn toàn và tẩm ướp gia vị, cụ thể như tẩm ướp nước sốt tỏi ớt, chanh xả, nước cafe…Sau thời gian đủ ngấm sẽ được đưa vào sấy khô hoàn toàn để hạt điều ngấm gia vị tốt hơn cũng như đảm bảo độ khô giòn lâu dài. Khi Bạn muốn sản xuất những sản phẩm này, sử dụng máy sấy hạt ngũ cốc với phạm vi nhiệt độ sấy 35 ~ 160^oc sẽ đảm bảo cho sấy các yêu cầu khác nhau của hạt ngũ cốc. Với yêu cầu chỉ sấy khô giòn cho hạt, lá cây, hoa, thảo dược…thì chỉ cần sấy dưới 100^oc, với yêu cầu sấy chín giòn để ăn liền thì cần sấy trên 100^oc, cụ thể với hạt điều là sấy chín giòn ở mức 110-120^oc là phù hợp.

Cách sấy hạt điều cafe, điều tỏi ớt và điều chanh xả đều được thực hiện như trên, sấy chín giòn trước, tách hết vỏ, tẩm ướp gia vị cho đủ độ ngấm rồi cho vào sấy khô giòn ở nhiệt độ thấp. Thời gian sấy giai đoạn 2 thường chỉ khoảng 1-2 tiếng ở nhiệt độ 70-90^oc, khi Bạn sản xuất trong thực tế thì thời gian sấy và nhiệt độ sấy có thể điều chỉnh cho phù hợp với từng trường hợp cụ thể hạt to nhỏ, mức độ tẩm ướp nhiều hay ít gia vị…

Để lựa chọn máy sấy hạt điều cafe với quy mô phù hợp, ví dụ sấy 10kg, 20kg, 50kg hoặc nhiều hơn nữa, Bạn xem tại chuyên mục Máy sấy nhiệt độ cao trên website này với các model máy sấy khác nhau.

Video trên là sản phẩm hạt điều cà phê của một cơ sở sản xuất chuyên về hạt điều tại Bình Phước với nhiều sản phẩm khác biệt như điều cafe, điều tỏi ớt, điều chanh xả…Bạn cũng có thể tìm hiểu nhiều Khách hàng sản xuất ngũ cốc để lựa chọn được hướng đi hiệu quả và đỡ tốn công sức trải nghiệm lúc ban đầu hoặc liên hệ trực tiếp hãng Mactech Việt Nam để được tư vấn chi tiết cách sấy hạt điều cafe cũng như máy sấy phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.