Cách sấy khô nang mực, mai mực, sấy khô nhanh, giữ màu đẹp

Mai của con mực, hay còn gọi là nang mực, đây là 1 phần của con mực thường bị vứt đi sau khi chế biến mực. Tuy vậy, sản phẩm này lại có nhiều tác dụng tốt như chữa đau dạ dày, chữa ho lao lực, sử dụng cho trẻ em chậm lớn, chữa mờ mắt, tay chảy mủ, tán bột rắc lên vết thương giúp cầm máu….Do vậy hiện nay nang mực đã được sử dụng nhiều không chỉ trong nước mà còn xuất đi nước ngoài, trong nội dung này chúng ta tìm hiểu về cách sấy khô nang mực để có chất lượng tốt, màu đẹp, khô nhanh. 

Đặc điểm của nang mực, mai mực là dạng bột canxi ép chặt, sau khi sấy khô có thể bẻ gãy và bóp vỡ vụn dễ dàng. Cách sử dụng nang mực chủ yếu ở dạng bột, do vậy sản phẩm này phải dược phơi khô hoặc sấy khô hoàn toàn. Các cơ sở thu mua nang mực hiện nay vẫn đa phần sơ chế sản phẩm này thông qua việc phơi khô bằng ánh nắng mặt trời, tuy nhiên việc nay cũng không phải lúc nào cũng dễ dàng do trời mưa, trời nồm, không đủ nắng, chính vì vậy thời gian bảo quản không được lâu và cũng khó nghiền bột. Cách sấy khô nang mực phù hợp nhất là sử dụng máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy phù hợp cho nang mực từ 50-70^oc. 

Hiện nay một số cơ sở sản xuất về nang mực ở khu vực các tỉnh như quảng ninh, hải phòng, nghệ an, hà tĩnh và thanh hóa đã sử dụng máy sấy chuyên dụng để sấy khô nang mực, mai mực giúp quá trình sơ chế nhanh hơn, hiệu quả hơn. Đặc biệt, sấy nang mực chỉ cần sấy ở mức nhiệt độ vừa phải, 50-70^oc sẽ không làm ảnh hưởng tới màu sắc tự nhiên và chất lượng dinh dưỡng trong nang mực, điều này khác với việc phơi nắng bởi tia nắng mặt trời luôn có tia cực tím làm ảnh hưởng phần nào tới hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm. Cách sấy khô nang mực khi sử dụng máy sấy chỉ mất thời gian khoảng 5-8 tiếng là đảm bảo sản phẩm khô hoàn toàn, nếu sấy mỏng có thể giảm thời gian sấy khô.

Các hình ảnh trong nội dung này được lấy từ cơ sở thu mua và sấy khô nang mực tại Hải phòng, máy được sử dụng là máy sấy Msd1500 của hãng Mactech với số lượng khay sấy 30 khay, đáp ứng mỗi mẻ sấy tới 150kg nguyên liệu tươi. Máy sấy hoàn toàn tự động với bộ điều khiển điện tử cho phép cài đặt linh hoạt các chế độ sấy như sấy ít, sấy nhiều, sấy nhiệt độ khác nhau cho cùng 1 sản phẩm, tính năng cảnh báo các trường hợp xấu có thể gặp phải trong quá trình sử dụng máy. Do vậy, người sử dụng sẽ hoàn toàn yên tâm để có được công đoạn sấy khô đạt chất lượng và hiệu quả cao. Sau khi nang mực sấy khô, sản phẩm này có thể được đóng túi bảo quản để xuất đi hoặc chuyển sang công đoạn nghiền vụn, đóng túi bảo quản hay xuất bán.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu thêm về cách sấy khô nang mực để có chất lượng tốt và sấy nhanh khô. Khách hàng cần tham khảo sấy các sản phẩm khác nhau, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech để được cung cấp thêm nhiều thông tin về quy trình sấy cũng như máy sấy phù hợp nhất, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.