Để làm sản phẩm hoa quả sấy dẻo thì Bạn có thể sử dụng cả máy sấy nóng và máy sấy lạnh đều được, sự khác biệt chủ yếu ở từng sản phẩm cụ thể, còn khi chúng ta tìm hiểu chung chung cho sấy hoa quả dẻo thì khó mà phân biệt chất lượng sản phẩm sấy. Cụ thể trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sấy khô quả cóc để làm sản phẩm cóc sấy dẻo chua cay.

Đặc điểm của quả cóc là có vị chua, ăn giòn, nhiều xơ, tuy không chua như xoài chua nhưng ăn có vị ngon riêng, rất thích hợp khi chấm với muối ớt cay, do vậy sản phẩm quả cóc sấy dẻo thường được tẩm ướp với ớt trước khi sấy. Khi ăn sẽ thấy sản phẩm này có hương vị khác biệt, dai dai nhưng vẫn giòn, chua, cay, có thêm hương vị của gừng và một chút ngọt của đường. Cơ bản thì gia vị tẩm ướp vào cóc sẽ do người sản xuất quyết định, cách sấy khô quả cóc không phức tạp, chỉ là công đoạn cuối của quá trình sản xuất để đảm bảo cóc khô dẻo đạt mức độ khô phù hợp.
Cách sấy khô quả cóc đã cắt miếng nhỏ phù hợp và tẩm ướp gia vị trong thời gian đủ dài, thực tế khá dễ dàng, dù Bạn có sử dụng máy sấy hiện đại hay không thì vẫn có thể tự làm khô với số lượng ít khi dùng các thiết bị có sẵn như lò vi sóng, lò nướng hay thậm chí là chảo. Tuy nhiên sử dụng máy sấy hiện đại sẽ giúp Bạn sấy khô sản phẩm một cách dễ dàng, nhanh chóng và có được chất lượng cao. Máy sấy đa năng, còn gọi là máy sấy dân dụng hay máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn với dải nhiệt độ sấy có thể điều chỉnh 40 – 95oc là rất phù hợp. Gió nóng thổi tuần hoàn trong máy đảm bảo đồng đều nhiệt độ và nhanh chóng làm khô sản phẩm.
Ngoài máy sấy nóng thì Bạn có thể sấy khô những sản phẩm dạng mứt, hoa quả sấy dẻo, …bằng máy sấy lạnh cũng rất tốt. Tất nhiên là Bạn có thiết bị sấy lạnh cho mục đích khác và tiện thể làm sản phẩm này sẽ rất phù hợp. Cách ngâm ướp gia vị cho cóc cũng không thay đổi, chỉ cách sấy khô quả cóc là khác nhau đôi chút. Sấy lạnh là sấy khô ở nhiệt độ thấp 15 – 40oc kết hợp với không khí sấy đã được tách ẩm, do vậy giúp cho hoa quả, rau củ sấy khô giữ được màu sắc tự nhiên hơn, giữ hương vị tốt hơn và bảo toàn dinh dưỡng nhiều hơn.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách sấy khô quả cóc để làm các sản phẩm sấy dẻo, mứt hoa quả…Khách hàng cần tư vấn về sấy sản phẩm và sử dụng máy sấy nào cho hiệu quả, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin chi tiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Ý kiến bạn đọc (0)