Cách sấy nấm mối đen, tham khảo cách sấy khô tốt nhất

Sản phẩm nấm khô nói chung và nấm mối khô nói riêng, ứng dụng chủ yếu trong thực tế là sử dụng để chế biến các món ăn, trừ một số loại nấm thảo dược như nấm đông trùng, nấm linh chi…Nấm khô làm thực phẩm hay làm dược liệu cũng đều cần giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, màu đẹp, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sấy nấm mối đen phù hợp với từng yêu cầu cụ thể.

Nấm có thể sử dụng khi tươi và cả khi sấy khô, cơ bản thì chất lượng không khác nhau khi đã được nấu chín, tất nhiên nấm khô cũng tùy thuộc vào phương pháp sấy khô sẽ cho chất lượng tốt như thế nào. Với các loại nấm giá rẻ thì thực tế thường sử dụng phương pháp sấy phổ biến như sấy nóng đối lưu với nhiệt độ sấy 50-80^oc, còn với các loại nấm giá trị tương đối thường sử dụng dòng sấy lạnh sẽ cho chất lượng tốt hơn. Cách sấy nấm mối đen, nấm tai mèo, nấm rơm, ….sử dụng máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy của máy 35-95^oc là rất phù hợp, cách sấy này mang lại hiệu suất cao, sấy nhanh, đảm bảo sạch và đáp ứng nhu cầu sử dụng phổ biến trong thực tế.

Nấm mối đen và một số loại nấm khác có kết cấu rắn chắc, ít nước, do vậy khi sấy khô dễ dàng giữ được hình dạng đẹp hơn so với các loại nấm thân mềm khác. Đặc điểm kết cấu thân nấm càng mềm nhũn, càng nhiều nước thì khi sấy khô càng dễ bị co ngót, giảm kích thước, vấn đề này cũng còn tùy thuộc vào phương pháp sấy cụ thể. Cơ bản thì với nấm sấy nóng sẽ bị co ngót nhiều hơn so với nấm sấy lạnh, chỉ có nấm sấy thăng hoa mới giữ được hình dạng ban đầu. Cách sấy nấm mối đen và các loại nấm khác sẽ được quyết định bởi giá trị nấm khô bán trên thị trường hoặc phân khúc người dùng của người sản xuất nấm khô muốn nhắm tới.

Trong video trên là nấm mối đen sấy khô trên máy sấy đông khô, sấy ở nhiệt độ âm sâu và trong buồng sấy hút chân không. Mọi sản phẩm từ mềm nhũn, nhiều nước, chín nhũn tới dạng dung dịch bột, bông hoa…đều sấy khô giữ được hình dạng và màu sắc ban đầu. Tuy nhiên giá máy sấy thăng hoa rất cao, chỉ phù hợp cho những sản phẩm sấy giá trị cao và cần thiết.

Cách sấy nấm mối đen, mọc nhĩ, nấm rơm, nấm hải sản, nấm đông trùng, nấm linh chi…sẽ là khác nhau bởi giá trị nấm khác nhau, cách dùng nấm cũng khác nhau và do vậy máy sấy sử dụng cũng khác nhau. Khách hàng cần tư vấn chi tiết và phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được nhân viên tư vấn cung cấp những thông tin tốt nhất, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.