Cách sấy trà ướp sen nguyên bông, sấy khô giữ màu sen

Rất nhiều cơ sở sản xuất trà sen hay trà ướp sen hiện nay đã đầu tư máy móc thiết bị hiện đại để sản xuất nhằm cung cấp ra thị trường những sản phẩm có chất lượng cao, màu đẹp, giữ hương vị tự nhiên và quan trọng là nâng cao tính cạnh tranh cho sản phẩm. Vì vậy, Bạn hãy tham khảo cách sấy trà ướp sen được phân tích trên website này giúp cho việc sản xuất sản phẩm cao cấp gặp thuận lợi hơn.

Hình ảnh trà sen được lấy từ https://www.facebook.com/huongthuytrasentayhochinhhieu

Mặc dù trà sen hay chè ướp sen là hàng cao cấp, nhưng mùa vụ của sản phẩm này thường rất ngắn, mùa sen chỉ kéo dài có 1-3 tháng, bởi vậy thường những cơ sở sản xuất trà sen ưu tiên việc đi sấy thăng hoa dịch vụ hơn là mua máy sấy. Chỉ những đơn vị có điều kiện và quy mô phù hợp thì mới tính mua máy sấy để thuận tiện trong việc sấy khô trà sen và những sản phẩm liên quan. 

Cách sấy trà sen với loại sản phẩm như trong hình ảnh trên thì chắc chắn phải sử dụng tới máy sấy thăng hoa bởi đây là sản phẩm kích thước lớn, dày, đồng thời các thành phần bên trong đều dễ biến đổi màu sắc như cánh hoa sen và đài sen. Hiện nay chỉ phương pháp sấy này mới đảm bảo có được sản phẩm trà bông sen chất lượng cao, khô hoàn toàn trong ngoài, độ ẩm đạt 0-5%.

Cách sấy trà ướp sen như này sẽ kéo dài khoảng 30 – 35 tiếng, sản phẩm trải qua các giai đoạn chính gồm đông lạnh tới -30^oc ngay trong buồng sấy, tiếp sau là hút chân không buồng sấy và công đoạn tăng nhiệt cho sản phẩm tới 30 ~ 40^oc, tổng thời gian sấy thường kéo dài 30 – 40 tiếng mới đảm bảo khô hoàn toàn. 

Trong nhóm sản phẩm trà từ sen thì chỉ có sấy trà ướp bông sen mới cần sấy thăng hoa, còn trà ướp gạo sen, lá sen, củ sen cắt lát thì Bạn chỉ cần sử dụng máy sấy lạnh là đảm bảo sấy hiệu quả. Do đó các cơ sở sản xuất trà sen cần lưu ý tới những nhóm sản phẩm khác nhau để lựa chọn máy sấy phù hợp.

Trên đây là các thông tin ngắn gọn về cách sấy trà ướp sen mà các Bạn có thể tham khảo để hiểu rõ ràng hơn. Độc giả cần tư vấn sấy nhiều sản phẩm khác nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.