Quy trình sấy hạt macca, tìm hiểu các giai đoạn sấy cần thiết

Trước khi nói tới cách sấy hạt macca hay máy sấy hạt macca thì chúng ta cần hiểu rõ những giai đoạn sấy khô cho hạt hay một quy trình sấy hạt macca tính từ lúc thu hoạch cho tới khi xuất bán ra thị trường đến tay người tiêu dùng. Trong nội dung này là các thông tin cơ bản về một quy trình chung với các bước sấy được sử dụng thông dụng hiện nay, Khách hàng mới hãy tham khảo để hiểu rõ.

Hạt macca hay cây macca đã có thời gian được thị trường tung hô là cây tiền tỷ bởi hạt macca trên thế giới được bán với giá cao, nhiều giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là thời tiết tại nước ta rất thuận lợi nên sớm được phát triển trồng loại cây này. Chính bởi vậy tại thời điểm hiện nay thì hạt macca đã có sản lượng lớn tới rất lớn ở những khu vực trọng tâm như Tây Nguyên hay Sơn La. Người trồng macca có thể tự sấy khô để bảo quản hay bán trực tiếp cho các địa điểm thu mua, nếu muốn tự sấy để bảo quản thì Bạn cần hiểu về quy trình sấy hạt macca là như thế nào.

Một quy trình sấy hạt macca cơ bản sẽ gồm 3 giai đoạn:

Giai đoạn 1: thu hoạch hạt, tách vỏ xanh bên ngoài, cho vào kho chứa hạt để hong khô bằng quạt gió trong thời gian 3-5 ngày ở nhiệt độ bình thường.

Giai đoạn 2: sấy khô ở nhiệt độ thấp 50-70^oc nhằm đạt độ khô yêu cầu 10-20% để đóng túi bảo quản lâu dài, chuyển hàng đi xa hoặc cất kho, trước khi sấy chín giòn để bán ra thị trường tới tay người tiêu dùng.

Giai đoạn 3: sấy chín giòn đảm bảo hạt thơm, trắng, ngậy. Bước sấy chín giòn cần lưu ý là nhiệt độ sấy chín cho hạt macca chỉ nên thực hiện trong khoảng 90-100^oc để đảm bảo nhân hạt macca vẫn giữ màu trắng tự nhiên. Trong nhóm hạt nhiều tinh dầu như macca, điều, hạnh nhân, óc chó thì nhiệt độ sấy chín giòn nên thực hiện ở ngưỡng 100 độ C là phù hợp nhất.

Các hình ảnh trong nội dung này là máy sấy đa năng của hãng Mactech hiện nay được sử dụng cho sấy Macca rất phổ biến, đặc biệt trong các tỉnh Gia Lai, Kontum, Daklak….Máy sấy cung cấp các tính năng sấy hiện đại và rất phù hợp với sấy hạt macca như sấy khô nhiều giai đoạn ở nhiệt độ sấy và thời gian khác nhau. Đối với quy trình sấy hạt macca thì Bạn có thể cài đặt 2 giai đoạn sấy tự động, gồm 1 là giai đoạn sấy khô ở nhiệt độ 60^oc trong 15 tiếng, 2 là giai đoạn sấy chín ở 100^oc trong 60 phút, quy trình sấy là thay đổi tự động, do vậy người sử dụng máy sẽ không mất thời gian thực hiện các công đoạn sấy khô.

Như vậy qua các thông tin phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về quy trình sấy hạt macca và máy sấy macca phù hợp. Khách hàng cần được tư vấn nhiều hơn khi sấy sản phẩm, hãy liên hệ hãng Mactech, chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin hiệu quả, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.