Sấy thịt bò làm phở ăn liền, phở gói, mì gói, dùng máy sấy phù hợp

Nhu cầu sấy thịt bò làm phở ăn liền, mì bò ăn liền, miến ngan ăn liền…ngày càng nhiều bởi không chỉ nhu cầu cao từ thị trường trong nước, xuất khẩu mà còn từ trang thiết bị sản xuất cũng dễ dàng tiếp cận hơn. Thị trường sản xuất ngày càng cạnh mạnh mẽ, đòi hỏi cần phải có sự thay đổi trong định hướng sản phẩm tương lai lâu dài. Do vậy, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu cách sấy thịt bò, thịt gà, thịt heo, thịt vịt…dành cho các sản phẩm ăn liền.

Khi nói tới sản phẩm ăn liền trong nội dung này là nói tới các sản phẩm dạng gói, hộp như gói mì bò ăn liền, phở bò ăn liền, miến ngan ăn liền, mì gà ăn liền…Sản phẩm bên trong chỉ cần đổ nước sôi vào và chờ 2-3 phút là dùng được luôn, đó là sản phẩm ăn nhanh giá trị cao đang ngày càng được sản xuất nhiều hơn với những thiết bị sấy hiện đại. 

Sản phẩm ăn liền, ăn ngay trong thực tế có nhiều loại, ví dụ như bò khô miếng, khô gà xé cay, khô cá…thì đó là sản phẩm đã được làm chín, tẩm ướp gia vị và sấy khô phù hợp, đóng túi hút chân không, hộp kín, nhưng đó đều là sản phẩm cho ăn vặt, nhậu, uống bia và chúng được sấy khô trên dòng máy sấy đa năng, sấy nhiệt đối lưu. Còn sản phẩm mì hay phở ăn liền thì phải dùng máy sấy khác.

Cách sấy thịt bò làm phở ăn liền cần đảm bảo miếng thịt sấy khô phải có đặc điểm quan trọng là ngấm nước nhanh và hoàn nguyên như ban đầu sau vài phút ngâm nước sôi. Để có thể hoàn nguyên nhanh, miếng thịt khô cần có độ xốp cao, độ khô cao, do vậy chỉ có sử dụng máy sấy thăng hoa mới đảm bảo yêu cầu này. Thịt hay các sản phẩm khác khi sấy thăng hoa sẽ giữ được hình dạng ban đầu, tức là sản phẩm khô không bị co ngót, do vậy kết cấu sẽ xốp rỗng, rất nhanh ngấm nước. 

Sấy thăng hoa là sấy sản phẩm ở nhiệt độ lạnh âm trong buồng sấy hút chân không, sản phẩm được đông lạnh ngay trên khay sấy tới -30^oc, sau đó buồng sấy được hút chân không tới áp suất trong phạm vi 0 – 50pa, do vậy chúng ta còn gọi là máy sấy đông khô. Sản phẩm sẽ khô trong thời gian 20-30 tiếng, kết cấu xốp rỗng, không bị co ngót và không ảnh hưởng tới hàm lượng dinh dưỡng. Đặc điểm chung là khô giòn, xốp, có thể bóp vỡ vụn dễ dàng, độ ẩm còn lại chỉ 0 – 5%. Trong video trên sẽ cho Bạn thấy được đặc điểm của thịt sấy thăng hoa, bún, phở sấy thăng hoa là như thế nào.

Như vậy Độc giả đã hiểu cách sấy thịt bò làm phở ăn liền là dùng máy sấy nào cho phù hợp, hiệu quả, chất lượng cao. Khách hàng cần tư vấn sấy bất cứ sản phẩm nào, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline để chúng tôi cung cấp thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.