Tổ yến ăn liền được sấy khô bằng sấy thăng hoa, sấy lạnh hay sấy nóng

Để sản xuất tổ yến ăn liền, sản phẩm sấy khô khi sử dụng chỉ cần đổ nước sôi vào là sử dụng được luôn, thì các bước sản xuất cơ bản gồm 2 công đoạn, 1 là chưng chín tổ yến và 2 là sấy khô giòn xốp. Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu cách sấy khô phù hợp để làm tổ yến ăn liền, hiệu quả.

Đối với tổ yến khô thông thường bán trên thị trường, sau khi mua về thì chúng ta cần chưng chín cùng với một số loại thảo dược khác, nhưng thời gian chưng là khá lâu. Vậy nên hiện nay có nhiều sản phẩm yến sào chưng sẵn dạng nước đóng trong hộp thuỷ tinh để người dùng có thể sử dụng được luôn. Tuy nhiên với sản phẩm như này thì thời gian bảo quản không được lâu, vận chuyển không tiện lợi. Vậy nên, một sản phẩm tổ yến ăn liền được đóng gói ở dạng sấy khô là rất phù hợp để đáp ứng thị trường rộng lớn cũng như bảo quản dễ dàng.

Cách sấy tổ yến nhằm có được đặc điểm khô giòn xốp, ngấm nước nhanh là phải sử dụng máy sấy thăng hoa, đây là cách sấy duy nhất hiện nay tạo ra được kết cấu xốp rỗng cho sản phẩm. Ví dụ, Bạn sấy múi cam với nhiều tép cam, thì sau khi sấy khô sẽ vẫn giữ nguyên hình dạng của tép cam, căng phồng, bên trong đã khô hết nước. Với các phương pháp sấy thông dụng như sấy nóng và sấy lạnh thì sấy hoa quả sẽ làm co ngót sản phẩm, kết cấu rắn chắc, đặc hơn, bởi vậy rất chậm ngấm nước, không phù hợp với sản phẩm tổ yến ăn liền.

Tổ yến hay còn gọi là yến sào, sau khi sơ chế sạch, sẽ chuyển sang công đoạn chưng chín rồi mới đưa vào máy sấy để sấy khô hoàn toàn. Sấy thăng hoa là phương pháp sấy khô ở nhiệt độ lạnh âm trong buồng sấy chân không, vậy nên sản phẩm giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng. Các sản phẩm đông dược giá trị cao hiện nay như nấm đông trùng hạ thảo cũng đều phải dùng sấy thăng hoa mới đáp ứng được chất lượng cao, khô xốp, giữ độ mập tự nhiên của sản phẩm. Để tìm hiểu rõ hơn về sấy thăng hoa là gì, Bạn hãy xem tại website Maysaythanghoa.com.

Như vậy qua các thông tin miêu tả cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về tổ yến ăn liền được sản xuất như thế nào, đó là chưng chín rồi sấy khô, đến khi đổ nước sôi vào là sử dụng được luôn. Khách hàng cần được tư vấn sấy sản phẩm với các yêu cầu khác nhau, hãy liên hệ hãng Mactech, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.