Tôm sấy thăng hoa, hải sản sấy khô chất lượng cao, giá trị cao

Mặc dù nhìn hình thức con tôm sấy thăng hoa như các hình ảnh dưới đây có vẻ không đẹp lắm bởi chúng ta đã quen thuộc với tôm sấy khô có màu đỏ cam nhìn bắt mắt. Nhưng màu sắc của tôm khô sẽ phụ thuộc vào cách sấy khô được áp dụng, để có được những sản phẩm sấy khô giữ được màu sắc tự nhiên hoặc gần giống tự nhiên nhất thì cần phải sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về cách sấy này.

Trên thị trường kinh doanh sản phẩm đồ sấy khô hiện nay, đặc biệt là những sản phẩm dành cho ăn vặt, ăn liền như bò khô miếng, gà khô xé cay, hoa quả sấy giòn, sấy dẻo, mực khô, cá sấy khô…thì đa phần là dùng máy sấy đa năng với yêu cầu chỉ sấy khô, nhiệt độ sấy thường dùng 40~100^oc . Với yêu cầu sấy chín giòn cho các loại hạt ngũ cốc, sản phẩm bột ngũ cốc ăn liền, sản phẩm hạt granola hay ứng dụng sấy linh kiện trong công nghiệp thì sẽ dùng tới máy sấy nhiệt độ cao với dải nhiệt độ sấy có thể tới 300^oc, vì vậy việc lựa chọn máy sấy cũng rất đa dạng. Tuy nhiên, các sản phẩm kết cấu mềm đều sẽ bị co ngót, giảm kích thước và giảm màu sắc một phần tuỳ vào từng loại.

Nhưng, để sấy sản phẩm mà không làm thay đổi kích thước sản phẩm, không bị co ngót, giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất thì chỉ có thể dùng phương pháp sấy thăng hoa mới đáp ứng được yêu cầu này. Mặc dù rất nhiều người thích cách sấy này nhưng thực tế sẽ không phù hợp với các sản phẩm thông dụng, thịnh hành, bởi giá thành máy cao, độ hao hụt cao, độ ẩm còn lại chỉ 0~5%, thời gian sấy lâu (25~35 tiếng), công suất tiêu thụ điện lớn, vậy nên giá thành phẩm sẽ không phù hợp cho đa số người dùng, hình ảnh trong nội dung này là tôm sấy thăng hoa, thịt tôm khô xốp, giòn, có thể nghiền bột dễ dàng.

Máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hiện đại, giá thành cao, nên hiện nay tại Việt Nam mới chỉ áp dụng cho sấy những sản phẩm tiêu biểu gồm nấm đông trùng hạ thảo, sấy trà hoa vàng, sấy men vi sinh, sấy chè sen, sấy bột tảo xoắn, sấy sầu riêng khô giòn….Sản phẩm sấy thăng hoa có giá cao nên được cung cấp cho thị trường cao cấp và thị trường xuất khẩu, vì vậy khi Bạn cần tạo ra những sản phẩm đặc biệt từ những nguyên liệu sẵn có như tôm, cá, hoa quả, thực phẩm, rau củ…thì cần tìm đúng thị trường tiêu thụ phù hợp. Và đặc biệt, mọi sản phẩm sấy thăng hoa đều cho kết cấu khô giòn, xốp, nhẹ, Bạn cần lưu ý điều này.

Để hiểu rõ hơn về tôm sấy thăng hoa, Bạn hãy xem video trên, màu sắc tôm khô không đỏ cam như tôm sấy nóng, bởi sấy thăng hoa để giữ nguyên hoặc gần như nguyên vẹn các đặc biểm ban đầu. Để được tư vấn nhiều hơn về sấy sản phẩm, Bạn hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua các Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.