Cách làm thịt gà sấy khô cay mọi người đều có thể làm, món ăn tuyệt vời

Thịt gà khô cay xé nhỏ có thể nói là món ăn ưa thích của mọi người, từ trẻ nhỏ, phụ nữ, đàn ông tới người già đều thích ăn vặt món này. Cũng tương tự các món khô khác như mực khô, bò khô, trâu khô, heo khô…tùy theo cách chế biến riêng của từng người mà hương vị, màu sắc các món khô tự làm tại nhà sẽ khác nhau. Nói chung thịt gà sấy khô các bạn có thể tự làm tại nhà khá đơn giản. Chỉ cần thịt gà nạc, tốt nhất là thịt ức, phần thịt nạc trắng dễ xé với một số loại gia vị cần thiết là chúng ta có thể làm thịt gà khô cay dễ dàng. Cách làm thịt gà sấy khô vị cay được tác giả tổng hợp dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm tại nhà món ngon này.

Chúng ta không lạ gì món khô bò hay bò sấy khô bởi món đó đã quá thông dụng, được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên món gà xé cay sấy khô thì không phải ai cũng biết, đặc biệt món này ăn ngon không kém gì khô bò mà chúng ta lại có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng. Chỉ với những loại gia vị phổ biến hiện nay có bán rất nhiều và chọn thịt gà nạc, thịt gà ngon càng tốt, trải qua vài công đoạn chế biến là sẽ có ngay món gà xé khô cay. Dưới đây là cách làm thịt gà sấy khô thông dụng nhất.

(Xem thêm: Tự làm thịt bò sấy khô tại nhà dành cho chị em phụ nữ)

Cách làm thịt gà sấy khô tranh ớt

Để làm được món khô gà ngon, đầu tiên chúng ta cần chọn loại thịt gà dai, thịt chắc, chọn được gà ta nuôi bộ là tốt nhất. Thịt gà ngon đã chiếm tới 60% chất lượng của sản phẩm sau khi hoàn thành, gia vị chiếm 20%, còn lại là cách làm. Cách làm thịt gà sấy khô xé cay không khó chút nào, với các thiết có sẵn trong gia đình chúng ta có thể dễ dàng làm được, do vậy cách làm chỉ chiếm 20%.

Các nguyên liệu cần thiết như sau: 

  • Thịt gà, sử dụng loại thịt trắng, thịt phần ức để dễ xé nhỏ.
  • Gia vị gồm ớt tươi hoặc ớt bột, bột canh, củ xả, tỏi, cà chua, lá chanh, ngũ vị hương và một số gia vị khác mà các bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích.

Các bước thực hiện như sau:

Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ da và mỡ, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5cm để xé cho phù hợp. Tiếp theo, cho thịt gà vào luộc chín hoặc hấp chín, nếu hấp chín được sẽ ngon hơn bởi thịt gà không bị mất vị ngọt tự nhiên, trong khi làm chín, các bạn cần cho một ít bột canh vào thịt gà để đảm bảo vị đậm đà của thịt gà. Khi đã hấp chín, chúng ta cần xé nhỏ thịt gà theo thớ thịt, chú ý là tránh xé quá nhỏ mà cần xé miếng dày như đầu đũa để ăn ngon hơn. 

Tẩm ướp gia vị là công đoạn quan trọng, các loại gia vị ở trên đều cần thái nhỏ, đập dập. Qủa ớt tươi nên cho vào cối dã nhỏ để lấy màu ớt, củ xả cần đập dập để tăng hương vị, tỏi đập dập băm nhỏ, lá chanh thái nhỏ, thêm cả ớt bột, ngũ vị hương, tất cả cho vào chộn lẫn với nhau. Các bạn chú ý là cách chế biến gia vị có thể khác nhau tùy theo từng người làm, ví dụ như cho tỏi và xả vào chảo dầu sôi để tăng hương vị sau đó mới cho những gia vị còn lại để đun chín tạo thành một loại hỗn hợp gia vị. Hoặc cũng có thể không đảo qua dầu sôi mà cho ướp trực tiếp. Tiếp theo cho hỗn hợp gia vị vào thịt gà để tẩm ướp. Thời gian tẩm ướp khoảng  40-60 phút là đảm bảo thịt gà đã ngấm gia vị.

Sau khoảng 1 tiếng tẩm ướp gia vị cho thịt gà xé nhỏ, các bạn cần cho thịt gà vào chảo đun nóng và đảo đều để thịt gà ngấm thêm gia vị đồng thời cũng làm khô lượng nước có trong thịt gà. Công đoạn này khá mất thời gian bởi vì cần phải đun từ từ để thịt gà ngấm thêm và khô dần. Các bạn đun và đảo đều đến khi cạn nước thì có thể cho sản phẩm vào máy sấy thực phẩm để sấy khô đạt yêu cầu thay vì đảo khô trên chảo. Nếu không có máy sấy, các bạn có thể sử dụng lò vi sóng, lò nước hoặc đơn giản là đảo trên chảo cho đến khi khô đạt yêu cầu là được.

Như vậy là chúng ta đã tự làm được món gà xé khô cay rất ngon mà lại rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể sử dụng thường xuyên bất cứ lúc nào dù ở nhà hay ở cơ quan, trẻ em rất thích món này. Lưu ý là các bạn cần bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Trong nội dung tiếp theo, tác giả sẽ đề cập tới việc điều chỉnh chế độ sấy khô để đảm bảo cách làm thịt gà sấy khô đạt chất lượng nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi nội dung này.

© 2017 Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam. Thiết kế Website bởi admin.