Tự làm thịt bò khô tại nhà, vừa sạch, vừa dễ làm, tại sao không ?

Thịt bò sấy khô hay khô bò là món ăn vặt rất ưa thích, là món nhậu khoái khẩu, vậy tại sao chúng ta không tự làm tại nhà để sử dụng cho an toàn mà lại mua hàng không rõ chất lượng ngoài thị trường. Tự làm thịt bò khô tại nhà không phải quá phức tạp như chúng ta nghĩ, chỉ cần thực hiện theo các bước sau, tôi tin chắc bạn sẽ có món bò khô rất ngon mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm.

thit-bo-say-kho

Để làm được món thịt bò sấy khô ngon, đẹp mắt, chúng ta cần sử dụng thịt bò nạc có thớ dài, thịt tươi ngon càng tốt. Về cách thức tự làm các bạn có thể hiểu nôm na như sau: mua thịt ngon, thớ dài, lọc hết mỡ, tiếp theo cần thái miếng mỏng theo thớ thịt (kích thước theo yêu cầu), đập dập để tẩm ướp gia vị, đun chín, cuối cùng là cho vào máy sấy thực phẩm để sấy khô đạt yêu cầu. 

Các bước tự làm thịt bò khô như sau

 1. Chọn nguyên liệu: để làm bò khô, nguyên liệu tốt nhất là thịt bò nạc, thớ dài. Ngoài ra có thể sử dụng thịt heo để làm giả bò khô cũng khá tốt. Cần lọc hết mỡ ra khỏi thịt bởi phần mỡ sẽ khó khô và dễ gây hỏng sản phẩm trong quá trình bảo quản. 

thit-bo

 2. Chế biến thịt : cần thái miếng mỏng theo nhu cầu sử dụng, thường để với kích thước bằng 4 đầu ngón tay, dày 3-5mm, thái dọc theo thớ của thịt. Tiếp theo dùng búa hoặc chày đập dập miếng thịt cho thịt mềm hơn để dễ ngấm gia vị tẩm ướp. Các bạn muốn làm thịt bò khô xé nhỏ thì có thể xé nhỏ thịt theo thớ trước khi tẩm ướp, lưu ý là nên luộc thịt để xé nhỏ dễ dàng. 

thai-thit-bo

 3. Tẩm ướp gia vị: gia vị để tẩm ướp thịt bò cũng khá đa dạng, tùy theo khẩu vị của từng người mà thêm nếm cho phù hợp. Nhìn chung, gia vị để tẩm ướp làm thịt bò khô thường gồm tỏi, xả, gừng tươi băm nhuyễn, thêm nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong. Tất cả gia vị trộn đều vào nhau và cho vào ướp thịt bò đã thái miếng, thời gian ướp khoảng 7-8 tiếng. 

uop-thit-bo

 4. Đun chín thịt bò : sau khi thịt đã ngấm gia vị, cần cho tất cả thịt và gia vị lúc tẩm ướp vào nồi đun chín ở mức lửa nhỏ nhất để không làm cháy thịt. Trong quá trình đun nhỏ lửa nên đảo thịt vài lần để chúng ngấm đều gia vị. 

 5. Sấy khô thịt bò: Đây là bước cuối cùng và rất cần thiết để tự làm thịt bò khô tại nhà. Sau khi thịt chín cần để nguội trước khi cho vào sấy. Xếp từng miếng thịt bò vào khay sấy, lưu ý là cần có khe thoáng giữa các miếng thịt để không khí lưu thông tốt. Cho vào máy sấy thực phẩm để sấy khô hoàn toàn lượng nước, nhiệt độ sấy cài đặt 70-90oC, thời gian sấy khoảng 2-4 tiếng tùy theo khối lượng sấy. 

thit-bo-say-kho1

Thế thôi

Chỉ với các bước đơn giản như vậy là chúng ta đã có món thịt bò sấy khô rất thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chúc các bạn sớm tự làm được thịt bò khô tại nhà.

© 2016 Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam. Thiết kế Website bởi admin.