Rau củ sấy thăng hoa so với sấy nóng, sấy lạnh thì như thế nào

Những thông tin phân tích nhằm mục đích so sánh chất lượng hay đặc điểm sấy khô của rau củ, hoa quả khi sấy bằng các phương pháp khác nhau như trong nội dung này sẽ rất hữu để Độc giả tham khảo và lựa chọn máy sấy phù hợp. Cụ thể trong nội dung này là so sánh đặc điểm khác nhau của rau củ sấy thăng hoa với sấy nóng, sấy lạnh.

Nhìn trên hình ảnh trên chúng ta đều thấy được rau củ sấy thăng hoa có hình thức đẹp hơn rất nhiều so với hình bên phải, tuy nhiên mỗi sản phẩm sẽ cách dùng khác nhau, khó thay thế cho nhau, do vậy dù là rau củ khô bị co ngót hay giữ nguyên hình dạng thì đều có ứng dụng cụ thể và phù hợp. Có thể lấy ví dụ này để so sánh dễ hiểu hơn, khi Bạn mua một chiếc xe oto thì có rất nhiều lựa chọn, nhưng mỗi lựa chọn sẽ phù hợp với một mục đích cụ thể, không thể nói rằng xe sang đắt tiền sẽ thay thế mọi mẫu xe khác, Bạn chỉ cần xe phù hợp để phục vụ gia đình, công việc hàng ngày thì dùng xe có giá phù hợp, còn Bạn cần xe sang để nâng tầm thương hiệu thì phải lựa chọn xe đắt tiền.

Với rau củ sấy thăng hoa và sấy nóng, sấy lạnh cũng đều như vậy. Đặc điểm của rau củ sấy thăng hoa là khô giòn tan, bóp vỡ vụn được, hình dạng và kích thước không thay đổi, rau khô xốp, nhanh hút nước, sản phẩm này chỉ phù hợp để làm bột rau củ bởi nghiền bột dễ dàng, mịn, màu đẹp…Đặc điểm kết cấu bên trong khá giống với miếng mút xốp, do vậy khi ngâm nước sẽ ngấm rất nhanh, rau củ bị nhũn, nát, do vậy sản phẩm này không phù hợp để chế biến các món ăn như xào, nấu…

Trong video trên Bạn sẽ thấy được rau củ sấy thăng hoa có đặc điểm như nào, cụ thể là mướp đắng sấy khô. Máy sấy thăng hoa có nguyên lý sấy khác biệt với sấy nóng, sấy lạnh, do vậy sản phẩm rau củ khô sẽ không bị biến dạng, không giảm màu sắc, khô giòn tan, rất nhẹ, nghiền bột dễ dàng. Các công đoạn trong quá trình sấy gồm giai đoạn đông lạnh nhanh sản phẩm tới độ lạnh -30^oc, sau đó quá trình sấy khô bắt đầu khi buồng sấy được hút chân không, do vậy còn gọi là máy sấy đông khô.

Trong video trên là rau củ sấy khô trên máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy 40 – 95^oc, đây là phương pháp sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn, còn gọi là sấy nóng nhưng sấy ở nhiệt độ thấp. Rau củ thái miếng dài, thái lát mỏng đều sấy phù hợp, sau khi nước thoát ra khỏi sản phẩm thì kết cấu bị co ngót, khô quắt, giảm kích thước, không giòn mà vẫn dai, do vậy khi ngâm nước sẽ chậm ngấm nước hơn, rất phù hợp để chế biến các món xào như rau xào mì, xào thịt, …khi ăn sẽ giòn sần sật, hương vị hấp dẫn hơn rau tươi. Rau củ sấy nóng cho màu sắc kém hơn so với sấy lạnh, để rau củ khô giữ màu đẹp tự nhiên, sấy hoa làm trà, sấy các loại dược liệu …khách hàng có thể tham khảo sử dụng máy sấy lạnh để có chất lượng tốt hơn.

Như vậy với các thông tin phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ sự khác nhau về đặc điểm của rau củ sấy thăng hoa và rau củ sấy nóng, sấy lạnh là như thế nào. Qua đó biết cách lựa chọn máy sấy để phục vụ tốt nhất cho nhu cầu sản xuất, kinh doanh sản phẩm khô, Khách hàng hãy liên hệ trực tiếp tới hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo thông tin chia sẻ.