Cách làm hoa quả khô giòn, kiến thức chung cần tìm hiểu

Để hiểu về cách làm hoa quả khô giòn, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về sản phẩm đặc trưng là mít sấy giòn, đây cũng là cách sấy hoa quả khô giòn phù hợp cho hầu hết các loại hoa quả hiện nay như sấy sầu riêng, thanh long, xoài, bơ chín, mít, chuối, dâu tây…Chúng ta hiểu về các phương pháp sấy hiện nay thì mới có thể lựa chọn đúng thiết bị cần sử dụng.

Những thông tin về các phương pháp sấy khô hiện nay đã có khá nhiều khi Bạn tìm kiếm trên google bởi các đơn vị cung cấp máy sấy sẽ cố gắng chia sẻ kiến thức để giúp Khách hàng ngày càng hiểu chi tiết hơn. Tuy nhiên, khi giải đáp về sấy từng sản phẩm hay những cách làm hoa quả khô giòn đúng bản chất thì có thể những thông tin này còn chưa nhiều. Đặc biệt những người bán hàng online những sản phẩm hoa quả khô thường đưa ra những cái tên nghe mỹ miều để dụ người mua lựa chọn như mít sấy giòn, chuối sấy lạnh…nhưng lại là sản phẩm chiên giòn. Do vậy để có thể lựa chọn được cách sấy phù hợp với từng sản phẩm, độc giả phải tìm hiểu thật nhiều.

Hiện nay, những dòng máy sấy khô thông dụng có thể kể tới gồm máy sấy nóng (còn gọi là máy sấy đa năng) với dải nhiệt độ sấy thông dụng 40 – 95^oc, tiếp đến là máy sấy lạnh (còn gọi là sấy mát) với nhiệt độ sấy 15 – 40^oc kết hợp với không khí khô để sấy sản phẩm, sau cùng là máy sấy thăng hoa (còn gọi là máy sấy đông khô) với nguyên lý sấy khác biệt. Trong 3 phương pháp sấy phổ biến trên thì sấy nóng, sấy lạnh với hoa quả chín đều cho sản phẩm sấy dẻo như mít dẻo, chuối dẻo, thanh long sấy dẻo, mứt sấy dẻo, ….còn với máy sấy thăng hoa thì luôn cho ra sản phẩm hoa quả sấy giòn. Đó chính là cách làm hoa quả khô giòn cho chất lượng tốt nhất hiện nay.

Phương pháp sấy thăng hoa là sấy khô giòn mọi sản phẩm thông qua nguyên lý cơ bản là sự thăng hoa của nước đá trong buồng sấy áp suất chân không. Để có thể sấy hiệu quả, mức độ lạnh âm sâu phải rất thấp, thường -30^oc trở xuống, và áp suất chân không đạt mức thấp < 20 pa (1 at sấp xỉ 100000pa), do vậy khi sấy mọi loại hoa quả chín nhũn như sầu riêng, bơ, thanh long, xoài, dâu tây, kiwi, cà chua, mít, chuối…đều cho kết quả giống nhau là khô giòn mà vẫn giữ nguyên được hình dạng ban đầu, giữ màu sắc tự nhiên. 

Trong video trên chính là cách làm hoa quả khô giòn hiện đại nhất hiện nay để sản xuất các loại hoa quả sấy giòn đảm bảo không làm thay đổi tính chất tự nhiên của hoa quả như độ ngọt, hương thơm, hình dạng, màu sắc và dinh dưỡng trong hoa quả.

Như vậy với các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ về những cách sấy khô hiện nay, hiểu cách sản xuất hoa quả giòn có chất lượng cao. Khách hàng cần tư vấn sấy từng sản phẩm cụ thể, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung phân tích từ website này.