Cách sấy nấm đông trùng thảo, tìm hiểu 3 cách sấy khác nhau

Khi nói tới những cách sấy nấm đông trùng thảo thì có thể Bạn đã nắm được cơ bản, tuy nhiên để thấy được sự khác nhau về công nghệ sấy và đặc điểm nấm khô sau khi sấy thì trong nội dung này tác giả đã tổng hợp hình ảnh để giúp Độc giả hiểu rõ hơn. Bạn có thể đọc thông tin hoặc xem nội dung trong video dưới đây đều sẽ có đầy đủ.

Đặc điểm của nấm đông trùng và đa phần các loại nấm khác đều là thân nấm mềm, nhũn, xốp, hàm lượng nước tới 85%, do vậy khi sấy khô thường rất dễ làm nấm bị teo, co ngót, giảm màu, nếu sấy ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng và dược tính của sản phẩm. Do vậy cách sấy nấm đông trùng thảo là cần đảm bảo nhiệt độ sấy thấp hơn 40^oc, và càng thấp thì càng tốt. Tuy nhiên, trong các phương pháp sấy khô hiện nay thì luôn có 1 nguyên lý không thể thay đổi, đó là nhiệt độ sấy càng cao thì bay hơi càng nhanh, do vậy dù là sấy nóng, sấy lạnh hay sấy thăng hoa thì đều phụ thuộc yếu tố này.

Đầu tiên, khi chưa có các cách sấy cao cấp thì các đơn vị sản xuất vẫn sử dụng dòng máy sấy nóng, còn gọi là máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy 40 – 60^oc dành cho nấm đông trùng. Tuy nhiên sấy nóng sẽ làm cho thân nấm bị co ngót, tóp lại, do vậy Bạn sẽ thấy chất lượng sản phẩm và giá thành bán sẽ không cao.

Tiếp theo, máy sấy lạnh được sử dụng nhiều hơn bởi nguyên lý sấy khô là sử dụng gió rất khô để sấy sản phẩm ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ sấy thường sử dụng 20 – 40^oc, sản phẩm nấm sẽ giữ được màu sắc đẹp, giữ hương vị, giữ dinh dưỡng tốt hơn sấy nóng, nhưng hình dạng cũng vấn bị co ngót.

Thứ 3, cách sấy nấm đông trùng thảo cao cấp được áp dụng hiện nay là dùng máy sấy thăng hoa, hay còn gọi là máy sấy đông khô. Ưu điểm của nấm sấy thăng hoa là giữ nguyên được độ mập và màu sắc tự nhiên của nấm, đồng thời sấy ở nhiệt độ lạnh âm cũng sẽ làm cho nấm khô giữ được dinh dưỡng và dược tính nhiều hơn.

Thay vì phân tích bằng văn bản, các Bạn hãy xem video trên để thấy được sự khác nhau khi sấy nấm đông trùng bằng sấy nóng, sấy lạnh và sấy thăng hoa là như thế nào.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ về cách sấy nấm đông trùng hạ thảo là như thế nào. Khách hàng cần tư vấn sấy khô các loại sản phẩm được phù hợp nhất, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin chi tiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.