Cách sấy thịt lợn khô, sử dụng máy sấy khô thịt chuyên dụng

Thịt bò khô, trâu khô hay heo khô là món ăn dân dã được ưa chuộng không chỉ nam giới mà cả nữ giới ở các lứa tuổi đều ưa thích. Nếu Bạn sợ mua phải hàng kém chất lượng thì hãy tự làm, cách sấy thịt lợn khô cũng không phức tạp, nói chung cách làm thịt khô là dễ dàng cho mọi người thích món ăn này. Chúng ta cùng tìm hiểu về cách sấy khô và các thông số sấy phù hợp với thịt khô trong nội dung này.

Phương pháp sấy khô cho chất lượng tốt nhất đương nhiên là sử dụng máy sấy chuyên dụng cho sản phẩm thịt khô, nhiệt độ sấy thịt nên trong phạm vi từ 50-70^oc sẽ đảm bảo thịt nhanh khô và dậy mùi thơm của gia vị. Trước khi cho vào sấy khô thì chúng ta cần chế biến thịt với đầy đủ gia vị cần thiết, quá trình sấy khô không cần cho thêm gia vị nào nữa, chỉ sấy khô đạt độ ẩm yêu cầu là đảm bảo chất lượng sản phẩm. Cách sấy thịt lợn khô có thể dùng lò nướng, lò vi sóng, phơi khô, hun khói, đảo khô và phù hợp nhất là sử dụng máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy từ 35-95^oc, chuyên dụng cho sấy khô nhanh và giữ chất lượng tốt.

Thịt lợn, thịt bò, các loại thịt nạc cần được làm chín trước, tẩm ướp gia vị đầy đủ rồi đun cạn trong thời gian đủ dài để thịt ngấm gia vị, sau đó cho sản phẩm lên khay sấy, chờ ráo nước rồi cho vào máy sấy để sấy khô đạt yêu cầu. Lưu ý, thịt khô không nên sấy ở nhiệt độ cao quá sẽ làm thịt bị khô cứng, mất hương vị của gia vị như giảm độ cay, giảm mùi thơm của hạt mắc khén, hạt dổi, xả, gừng…Chỉ nên sấy ở mức 50-70 độ là phù hợp, độ ẩm còn lại trong sản phẩm khoảng 30-40%, không nên sấy khô quá. 

Máy sấy nóng với kiểu điều khiển gió đối lưu tuần hoàn sẽ đảm bảo nhiệt độ đồng đều tại các khay trong máy, không làm chỗ bị khô quá chỗ thì còn ướt, thêm nữa là sử dụng bộ điều khiển nhiệt độ hiện đại đảm bảo nhiệt chính xác, hẹn giờ tắt máy, giúp người dùng yên tâm trong quá trình sử dụng. Cách sấy thịt lợn khô, thịt bò khô, gà khô hay cá khô cũng tương tự như vậy, không có gì phức tạp, sản phẩm khô đạt yêu cầu cần được đóng gói trong túi thực phẩm hút chân không để bảo quản lâu dài. 

Như vậy Độc giả đã hiểu thêm cách sấy thịt lợn khô và nhiệt độ sấy phù hợp, Khách hàng cần tham khảo thêm hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn chi tiết hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.