Quả cóc sấy dẻo, cách sấy dẻo như thế nào cho phù hợp

Với sự sáng tạo của người sản xuất hoa quả sấy và sự phong phú các loại hoa quả tại Việt Nam, do vậy chúng ta hoàn toàn có thể làm ra được những sản phẩm sấy khô chưa từng ai làm, tất nhiên đó không hẳn là độc quyền mà chỉ là đi đầu. Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về sản phẩm quả cóc sấy dẻo và cách làm phù hợp.

Hình ảnh trên là sản phẩm quả cóc sấy dẻo của một Khách hàng hiện đang sử dụng máy sấy của Hãng Mactech để chuyên sản xuất các loại hoa quả sấy dẻo, mứt dẻo, hoa quả ướp đường sấy dẻo…Cóc sấy dẻo ăn chua chua ngọt ngọt dai dai ròn ròn, đó là sự kết hợp của nhiều yếu tố từ đặc điểm chua giòn của quả cóc tươi, cay vị ớt và độ ngọt của đường, khi sấy khô đạt độ ẩm 20-30% thì miếng cóc bị co lại, dai dai. Chính bởi vậy sản phẩm này có đặc điểm thu hút sự thích thú của người dùng, đặc biệt của phụ nữ và giới trẻ nhiều hơn so với hoa quả sấy dẻo khác.

Để sản xuất được sản phẩm này, việc sử dụng máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy 40 -95^oc là rất cần thiết, nhiệt độ sấy cóc dẻo nên dùng ở mức 50-60^oc, yếu tố quan trọng tiếp theo là cách sấy sau khi quả cóc đã được ngâm đường. Các hình ảnh trong nội dung này đã cho Bạn thấy được cơ bản cách làm quả cóc sấy dẻo là như thế nào. Đầu tiên, cóc thái miếng như hình ảnh dưới đây, sau đó ngâm đường trong thời gian 1 ngày để miếng cóc ngấm đường, tiếp đến là rửa qua nước sạch để loại bỏ phần đường bám trên bề mặt miếng cóc trước khi cho sấy khô.

Cách tẩm ướp quả cóc với đường hay các gia vị khác như ớt, muối…là do yêu cầu sản xuất của từng người, từng cơ sở. Sau khi tẩm ướp đường, nếu rửa qua bằng nước sạch rồi cho vào sấy thì sau khi khô cầm miếng cóc dẻo sẽ không dính tay, còn để nguyên đường thì sấy xong cầm sẽ dính tay và dễ bị chảy nước nếu để lâu ngoài không khí. Do đó, thường là rửa trước khi sấy, hoặc sấy được vài tiếng rồi cho ra rửa nước sạch sau đó cho vào sấy tiếp đến khi khô dẻo phù hợp.

Sau khi cho vào khay sấy rải đều như hình dưới đây, cài đặt nhiệt độ sấy ở mức 40-60^oc là phù hợp nhất. Thời gian sấy có thể từ 8-12 tiếng, trong quá trình sấy dẻo thì chúng ta nên đảo mặt sản phẩm để giúp cho khô nhanh hơn, khô đều hơn.

Sau khi quả cóc sấy dẻo đạt yêu cầu, đảm bảo khô dẻo, dai dai và không còn chảy nước, việc bảo quản trở nên dễ dàng bởi chỉ cần đóng gói trong túi hút chân không là phù hợp. Như vậy qua các thông tin cơ bản, Độc giả đã hiểu rõ hơn cách làm quả cóc sấy dẻo là như thế nào. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn về sấy từng sản phẩm khác nhau, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin cần thiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.