Sấy khô mứt vỏ cam, công đoạn sấy khô cho chất lượng mứt tốt hơn

Vỏ cam có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta nhưng thường bị bỏ đi sau khi ăn cam, hầu như chúng ta đều bỏ đi phần vỏ cam mặc dù trên thị trường hiện nay có rất nhiều các sản phẩm bày bán được chế biến từ vỏ cam như mứt vỏ cam, vỏ cam sấy khô làm trà uống, chè cam, nước uống từ vỏ cam…Vỏ cam có tác dụng rất lớn trong việc giảm cân, giảm mỡ máu, giảm tình trạng gan nhiễm mỡ, giảm cholesterol, giúp lợi tiểu, tiêu đờm, đầy bụng, giúp mọc tóc nhanh hơn…Mứt vỏ cam là một món ăn rất ngon, vừa cay cay ngọt ngọt hăng hăng và có vị thơm của tinh dầu. Trong nội dung này tác giả đề cập chủ yếu tới việc sấy khô mứt vỏ cam để đảm bảo chất lượng mứt ngon hơn so với làm thủ công.

Cách làm mứt vỏ cam

Nói đến cách làm mứt vỏ cam hay mứt vỏ bưởi, các bạn nữ có thể tìm thấy rất nhiều bài viết hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam trên google với từ khóa phổ biến là cách làm mứt vỏ cam hay cách làm mứt vỏ bưởi. Hai loại mứt này đều khá giống nhau, chỉ khác nhau đôi chút về hương vị. Lưu ý rằng không phải chỉ có một vài cách làm duy nhất mà có rất nhiều cách làm, tùy theo khả năng từng người, sở thích riêng, thời gian rảnh rỗi, khẩu vị riêng mà mỗi người có một cách làm khác nhau đôi chút. Có thể xem tại đây.

Cách làm khô mứt vỏ cam truyền thống

Thông thường, khi chúng ta làm tại nhà thường tận dụng những thiết bị có sẵn như chảo rang khô, lò vi sóng, lò nướng, phơi khô…ít khi sử dụng máy sấy thực phẩm mini cũng bởi thiết bị này chưa phổ biến. Nếu nhà bạn chưa có thiết bị sấy khô phù hợp, có thể sử dụng chảo để rang khô, thời gian cũng không phải lâu, đây cũng là cách làm khô mứt phổ biến nhất. Khi đun sôi cạn, nước đường sẽ chuyển thành dạng bột đường màu trắng bám trên mứt, hoặc cũng có thể sử dụng thêm bột phụ gia để nhanh làm khô mứt vỏ cam, đồng thời cũng tăng sự hấp dẫn. 

Sấy khô mứt vỏ cam bằng máy sấy dân dụng

Ngoài tự làm mứt vỏ cam sử dụng trong gia đình, các bạn có thể mua sẵn bởi món này được bán khá phổ biến trên thị trường. Với những cơ sở sản xuất mứt chuyên nghiệp thường sẽ sử dụng máy sấy hoa quả để đảm bảo công đoạn sấy khô được nhanh hơn, màu sắc mứt đẹp hơn. Trong gia đình cũng có thể sử dụng loại máy sấy mini để sấy khô các đồ thực phẩm sử dụng trong gia đình như rau củ quả, thịt lợn khô, thịt bò khô, các loại tinh bột tự làm…Khi sấy khô mứt vỏ cam, chỉ nên sấy ở phạm vi nhiệt độ từ 50-65^oC, độ ẩm 15-20% để mứt khô từ từ, giữ màu sắc đẹp đồng thời đảm bảo độ dẻo của sản phẩm sau sấy khô. Thời gian sấy khô tùy theo cách làm của từng cơ sở như thái miếng dày, miếng mỏng, sấy nhiều hay sấy ít mà thời gian khác nhau đôi chút, thường từ 5-7 tiếng là đảm bảo khô đạt yêu cầu.

Trên đây là ý kiến của tác giả về vấn đề sấy khô mứt vỏ cam hay mứt vỏ bưởi cũng vậy, tùy theo cách làm cụ thể mà các thông số sấy sẽ khác nhau. Hãy liên hệ trực tiếp đến công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam để được tư vấn cụ thể hơn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi nội dung.