Máy sấy thăng hoa là gì, ưu nhược điểm và ứng dụng cụ thể như nào

Nếu Bạn chưa hiểu máy sấy thăng hoa là gì thì cần phải tìm hiểu ngay bởi đây chính là thiết bị sấy khô đa dạng sản phẩm cho chất lượng cao nhất trên thị trường, mọi sản phẩm đều sấy khô giòn từ nhiều nước tới ít nước, từ mềm nhũn tới rắn chắc, từ mỏng tới dày 10cm. Trong nội dung này hãng Mactech sẽ giải thích kỹ hơn về thiết bị này để Độc giả tham khảo. 

Đặc điểm sản phẩm sấy khô

Trước khi tác giả đi sâu về giải thích máy sấy thăng hoa là gì, các đặc điểm của sản phẩm sấy khô sẽ được phân tích trước để người đọc dễ dàng hiểu sản phẩm sấy thăng hoa có gì khác biệt so với những phương pháp sấy còn lại.

Có một suy nghĩ chung hiện nay về sản phẩm sấy khô, dù là khô giòn hay dẻo, đều có đặc điểm dễ nhận biết là hình dạng sản phẩm khô bị co ngót, giảm kích thước và thậm chí giảm cả màu sắc so với ban đầu. Chúng ta cần lưu ý về sản phẩm sấy khô và chiên giòn nhé, ý tác giả muốn nói tới chuối giòn và mít giòn, khoai giòn đang bán rất nhiều trên thị trường với giá rất rẻ, các sản phẩm đó là chiên giòn, đặc điểm là rắn, giòn, có lớp dầu mỡ bám trên sản phẩm, ăn không ngọt, không thơm. 

Những sản phẩm sấy khô thông thường, sẽ bị teo tóp ít hay nhiều là do kết cấu tự nhiên của sản phẩm, nếu nhiều nước, mềm nhũn khi sấy khô sẽ bị co ngót nhiều hơn như sấy dâu tây, thanh long, xoài, chuối, mít, khế, bông hoa….Các sản phẩm dễ bị biến đổi màu sắc sau sấy khô như lá trà xanh, hoa trà vàng, một số loại rau củ và hoa quả…Đó chính là đặc điểm mà chúng ta dễ dàng nhận ra sản phẩm sấy khô thông thường.

Tuy nhiên có những sản phẩm giá trị cao với đặc điểm khác biệt là giữ nguyên được hình dạng tự nhiên, không co ngót, không mất màu như nấm đông trùng hạ thảo, hoa trà vàng, nụ hoa hồng, sầu riêng sấy khô…đó chính là sản phẩm sấy trên máy sấy thăng hoa.

Máy sấy thăng hoa là gì

Như vậy với các thông tin phân tích về đặc điểm của các sản phẩm sấy khô như trên, chúng ta thấy rằng sản phẩm sấy thăng hoa sẽ giữ nguyên được hình dạng và màu sắc tự nhiên, không co ngót, không biến dạng. Thiết bị sấy khô này mang đến giá trị cao cho sản xuất đồ sấy khô khi mà đặc điểm tự nhiên gồm hình dáng và màu sắc quyết định nhiều đến giá trị trên thị trường. Máy sấy thăng hoa còn gọi là máy sấy đông khô, đó là 2 cách gọi phổ biến hiện nay bởi đặc điểm hoạt động của máy là sản phẩm được làm đông lạnh ở nhiệt độ -30^oC trước khi quá trình thăng hoa của nước đá xảy ra.

Vậy, máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy khô sản phẩm dựa trên hiện tượng thăng hoa của nước đá khi đạt điều kiện nhiệt độ sấy đủ thấp (-30^oC) và áp suất buồng sấy đạt mức chân không ( áp suất <30pa). Trong quá trình sấy, toàn bộ thành phần nước trong sản phẩm sẽ được đông đá nhanh, sau đó buồng sấy được hút chân không, nước đá bay hơi trực tiếp mà không cần chuyển qua dạng lỏng, sau khi khô, sản phẩm khô có đặc điểm giòn xốp dạng bột, bóp nhẹ là vỡ vụn, hình dạng giữ nguyên, không co ngót, không thay đổi màu sắc và dinh dưỡng. Chất lượng sản phẩm sấy thăng hoa rất cao, do đó sấy thăng hoa chỉ phù hợp với một số loại sản phẩm gồm sấy dâu tây, sầu riêng, xoài, kiwi, nấm đông trùng, nấm hương, men vi sinh, cao dược liệu, hoa trà vàng, bột mát cha, nụ hoa hồng….

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu được máy sấy thăng hoa là gì, đặc điểm sấy khô và ứng dụng thực tế như nào, Khách hàng hãy liên hệ đến hãng Mactech để được tư vấn chi tiết hơn nữa về máy sấy phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tham khảo thông tin chia sẻ.