Cách sấy bún khô, sử dụng sấy thăng hoa hay sấy lạnh

Bạn đang tìm hiểu cách sấy bún khô để làm các sản phẩm gói bún ăn liền, bún bò ăn nhanh hay các sản phẩm khác được ứng dụng từ bún sấy khô chất lượng cao, thì các thông tin trong nội dung này sẽ giúp Bạn hiểu về bún sấy thăng hoa có những ưu điểm như nào, áp dụng cho sản phẩm nào phù hợp.

Với cách sấy khô khác nhau sẽ cho ra các sản phẩm có đặc điểm khác nhau, như hình ảnh dưới đây là bún sấy khô bằng máy sấy lạnh, giống như sản phẩm miến khô vậy, khô quắt, rắn chắc, khi sử dụng sẽ cần phải đun sôi trong vài phút mới dùng được. Còn để sử dụng ăn liền thì cần bún khô nhanh ngấm nước hơn, kiểu như mì tôm vậy, tuy nhiên mì tôm là chiên dầu, không tốt khi dùng nhiều. Để tạo ra sản phẩm gói bún ăn liền nhanh chóng, tiện lợi, chỉ cần đổ nước sôi vào bát bún khô, thịt khô và chờ vài phút là dùng được luôn, thì cần một phương pháp sấy hiện đại hơn để giữ được độ xốp của sợi bún.

Cách sấy bún khô được giới thiệu trong nội dung này để giúp Khách hàng tìm ra được cách sấy hiệu quả, chất lượng cao, sợi bún khô xốp, là cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa. Đây là phương pháp sấy rất hiện đại, đảm bảo sấy khô giòn xốp các sản phẩm bún, miến, bánh đa, rau củ, hoa quả, thịt cá…mọi sản phẩm có hàm lượng nước cao sau khi sấy thăng hoa đều đảm bảo khô giòn, xốp, và rất nhanh ngấm nước khi hãm nước sôi. 

Hiện nay nhiều cơ sở sản xuất bún miến ăn liền với quy mô vừa và nhỏ đã nghiên cứu phát triển các sản phẩm gói bún bò ăn liền, phở bò ăn liền, miến ăn liền với các thành phần đều sấy thăng hoa, sử dụng nguyên miếng thịt lớn trong gói thịt để nâng cao chất lượng sản phẩm, thay vì chúng ta mãi dùng gói nước sốt quen thuộc.

Trong video trên là sản phẩm bún sấy khô xốp giòn với kiểu tạo hình bún bằng cốc tròn, sản phẩm sấy khô sẽ đảm bảo có hình dáng cụ thể, thuận tiện cho việc đóng hộp bún bò ăn liền, chỉ cần mở nắp và đổ nước sôi, chờ 2-3 phút để sử dụng. Bạn có thể tạo hình bất kỳ theo mong muốn bởi sau khi sấy khô thì sản phẩm giữ nguyên hình dạng ban đầu, khô giòn, kết cấu cứng và xốp. 

Sấy thăng hoa là phương pháp sấy khô trong buồng sấy hút chân không và sản phẩm được đông đá nhanh ngay tại buồng sấy, tổng thời gian sấy 25-30 tiếng cho mỗi lần sấy sản phẩm, phạm vi nhiệt độ sấy thường thay đổi trong khoảng -30 tới 40^oc. Do vậy các sản phẩm sấy thăng hoa đều giữ nguyên được định hình và màu sắc ban đầu và bảo toàn dinh dưỡng tốt hơn các phương pháp sấy thông thường.

Như vậy qua các thông tin phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ về cách sấy bún khô cho chất lượng cao là như thế nào, cho ra đặc điểm sản phẩm ra sao. Khách hàng cần thêm những thông tin sấy khác, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech để được cập nhật mới nhất, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.