Cách sấy dẻo sầu riêng, tìm hiểu máy sấy và thông số sấy hiệu quả

Hoa quả sấy dẻo không chỉ thơm ngon, ngọt hơn cả hoa quả tươi, mà sản phẩm này thường có giá bán bình dân cũng như mức độ nguyên chất tốt hơn so với các sản phẩm chiên giòn như mít giòn, chuối giòn, khoai giòn mà giới trẻ rất thích ăn hiện nay. Bởi vậy, sản xuất hoa quả sấy dẻo vẫn là hướng phát triển phù hợp trong thị trường tiêu dùng đa dạng hiện nay. Bạn muốn tìm hiểu cách sấy dẻo sầu riêng, hãy tham khảo nội dung này.

Bản chất của hoa quả chín như sầu riêng, mít, chuối, thanh long, xoài, dứa…đều có hàm lượng đường cao. Bởi vậy, khi sấy khô bằng phương pháp sấy gió nóng, gió khô thì sản phẩm sau khi sấy vẫn có độ dẻo nhất định, càng sấy thì càng đặc quánh lại, thành phần đường không thể khô giòn. Do đó, cách sấy dẻo hoa quả và cách sấy giòn là 2 cách thức khác nhau, loại máy sấy khác nhau, người sản xuất cần hiểu rõ trước khi tiến hành đầu tư thiết bị.

Hình ảnh trên là cách sấy dẻo sầu riêng bằng máy sấy lạnh, sấy bằng gió khô ở nhiệt độ thấp trong buồng sấy hoàn toàn kín. Các loại hoa quả chín như xoài, mít, sầu riêng, thanh long, cam, táo…cần sấy dẻo hoặc sấy khô làm trà detox hoa quả thì nên dùng sấy lạnh sẽ giữ được màu sắc, hương vị, dinh dưỡng, độ ngọt. Riêng với chuối sấy dẻo nguyên quả thì cần dùng sấy gió nóng 50-70^oc để màu của chuối chuyển sang màu nâu mật ong, nếu sấy lạnh cho chuối thì sẽ vẫn giữ màu tự nhiên của chuối.

Sầu riêng, cùng với dâu tây là một số loại hoa quả đắt tiền, do vậy những loại hoa quả này thường được sấy khô giòn nguyên múi, nguyên quả, miếng lớn để cung cấp cho thị trường cao cấp và xuất khẩu. Để sấy khô giòn hoa quả, sử dụng máy sấy thăng hoa là cần thiết, các phương thức sấy khác như sấy nóng, sấy lạnh đều không sản xuất được. 

Hoa quả sấy dẻo như sầu riêng sấy dẻo, xoài sấy dẻo, dứa sấy dẻo, mít chuối sấy dẻo…có giá bán phù hợp với đa số người tiêu dùng, dễ ăn, dễ sản xuất, ngọt thơm tự nhiên, chi phí sản xuất thấp. Bởi vậy Bạn có thể kinh doanh sản phẩm hoa quả sấy dẻo ở bất kỳ thị trường nào, còn với hoa quả sấy giòn thì sẽ khó hơn nhiều bởi giá bán cao.

Các hình ảnh trên đều được lấy từ facebook của Khách hàng hiện đang sử dụng máy sấy lạnh Mactech, chuyên dành cho sấy dẻo hoa quả, hoa quả tẩm ướp, sấy giòn rau củ làm bột… Bạn có thể tham khảo thêm tại mục Tham Khảo để có thêm thông tin thực tế trong sản xuất hoa quả sấy, rau củ sấy, thực phẩm sấy khô…

Như vậy Bạn đã có thêm nhiều thông tin về cách sấy dẻo sầu riêng và các loại hoa quả tương tự, sử dụng sấy lạnh và nhiệt độ sấy chỉ 30-40^oc là phù hợp. Bạn cần tư vấn nhiều hơn nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.