Cách sấy trà sen nguyên bông, tìm hiểu cách sấy, nhiệt độ sấy

Trà ướp sen nguyên bông với nhiều lớp lá sen bọc bên ngoài trà xanh cùng với một lớp lá xanh bên ngoài, bên trong là đài sen màu vàng tự nhiên, đây đúng là một thứ rất khó sấy khô, khó sấy hơn cả tảng thịt, hay khó sấy hơn cả con cá, vậy mà sấy khô vẫn cần phải đảm bảo giữ được hình dạng, màu sắc, hương thơm, khô giòn…Do vậy lựa chọn máy sấy đúng loại sẽ đòi hỏi Bạn phải cần có nhiều tiền. Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sấy trà sen nguyên bông với các thông tin như nhiệt độ sấy, các giai đoạn, thời gian…

Với hình ảnh như trên, có lẽ Bạn cũng đoán được độ dày của trà sen vào khoảng 4-6cm, thực tế đúng như vậy, 5-6cm. Nhìn như vậy tưởng rằng việc sấy khô không khó, cứ thổi gió nóng là sấy được, thực chất sấy bằng gió nóng thì cái gì cũng khô, nhưng khô rồi thì chất lượng ra sao, chắc chắn sẽ bị thâm, biến màu, co ngót, giảm hương vị, đài sen bị thâm và quan trọng là không ai muốn dùng loại trà này. Máy sấy gió nóng hay máy sấy đa năng chỉ phù hợp với sản phẩm thông dụng như thịt khô, cá khô, sấy rau củ khô, hoa quả sấy dẻo, thảo dược khô…Còn Cách sấy trà sen nguyên bông đòi hỏi sấy khô xong phải giữ được nguyên hình dạng, màu sắc, hương thơm, khô hoàn toàn mà không làm thay đổi màu của bất kỳ thành phần nào trong bông sen. Do vậy, hiện nay chỉ có sử dụng máy sấy thăng hoa mới cho chất lượng sấy tốt nhất.

Sấy thăng hoa với nguyên lý sấy khô hoàn toàn khác biệt, sản phẩm phải được đông lạnh nhanh tới khoảng -25^oc trong thời gian càng ngắn càng tốt, sau đó buồng sấy hút chân không tới mức áp suất cực thấp để sự thăng hoa của nước đá xảy ra hiệu quả nhất, nhanh nhất. Tổng thời gian sấy trà sen thường vào khoảng 35-40 tiếng, sấy hoa quả hay rau củ thường nhanh hơn, chỉ 25-30 tiếng, do vậy chi phí sấy cho trà sen là không hề thấp. Sấy thăng hoa thường sử dụng để sấy các sản phẩm giá trị cao, do vậy Bạn cần lựa chọn đúng sản phẩm cần sấy để mang lại hiệu quả.

Trong video là tổng hợp thông tin phân tích về cách sấy trà sen nguyên bông để có được chất lượng tốt như mong muốn, Khách hàng hiện nay sản xuất trà sen đang dần chuyển sang sử dụng dòng máy sấy này để mang đến cho người dùng sản phẩm tốt nhất. Thông số sấy trọn vẹn với sản phẩm sấy thăng hoa sẽ có trong sách hdsd kèm theo máy và các thông tin trên website này.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách sấy chè ướp sen nguyên bông là như thế nào. Khách hàng cần tư vấn chính xác loại máy sấy cần dùng, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.