Thịt bò sấy thăng hoa có ưu điểm như nào, hiểu rõ để sấy khô thịt bò

Khi Bạn muốn sấy khô thịt bò để làm các sản phẩm cao cấp, không phải kiểu bò khô ăn liền tẩm ướp gia vị cay bán sẵn trên thị trường, mà sản phẩm bò khô để làm thực phẩm nấu ăn hàng ngày, dùng làm bột thịt bò hay dùng làm các gói phở bò ăn liền, bún bò ăn liền…Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về thịt bò sấy thăng hoa để thấy được đặc điểm của sản phẩm này, qua đó biết cách áp dụng vào thực tế sản xuất.

Các hình ảnh trong nội dung này đều là thịt bò sấy khô hoàn toàn, xốp, giòn, giữ nguyên hình dạng và màu sắc của miếng cắt ban đầu, và có thể bóp vỡ vụn, rất dễ nghiền bột. Nhưng có 2 loại bò sấy thăng hoa trong các hình ảnh này, đó là thịt bò tươi và thịt bò đã nấu chín trước khi sấy khô. Không giống như loại bò khô miếng ăn liền mà chúng ta vẫn thấy bán sẵn trên thị trường, loại bò khô đó khá dai, xé sợi, ăn cay vì đã tẩm ướp gia vị, kết cấu dai, dẻo, không bóp vỡ được, được sấy khô sau khi tẩm ướp gia vị.

Thịt bò hay các loại thịt khác khi sấy bằng máy sấy thăng hoa thì đều cho kết cấu khô, xốp, giòn và giữ được hình dạng tự nhiên, giữ màu sắc tự nhiên. Nếu thịt bò tươi sấy khô thì sẽ giữ được màu đỏ hồng như trên hình vì trong miếng thịt đã không còn nước, độ ẩm chỉ 0-5%. Với thịt bò đã nấu chín sau khi sấy khô thì màu sắc sẽ như hình ảnh dưới cùng, sản phẩm đó thường dùng trong các gói mì ăn liền, gói bún ăn liền, gói phở ăn liền, hãm nước sôi 2-3 phút. 

Đối với hầu hết các loại thịt động vật, bởi trong thịt có mỡ, mô mỡ, do vậy khi sử dụng sấy nóng hay sấy lạnh cũng đều làm mỡ tan chảy, miếng thịt co ngót, mỡ tan chảy ra xung quanh, bởi vậy sấy sẽ không khô giòn. Nếu Bạn cần các loại thịt sấy khô mà xốp giòn, giữ hình dạng miếng tự nhiên, có thể bóp vỡ dễ dàng, thì chỉ có sử dụng sấy thăng hoa mới đảm bảo được. Đó chính là đặc điểm của thịt sấy thăng hoa mà Bạn cần hiểu rõ để áp dụng trong sản xuất. Nhưng với chi phí cao, đầu tư lớn thì Bạn cần có kế hoạch sản xuất phù hợp, thị trường tiêu thụ phù hợp để có thể thu được lợi nhuận tốt, tránh phá sản.

Đó là các thông tin về thịt bò sấy thăng hoa, hình ảnh trực quan, cả thịt tươi và thịt nấu chín đã sấy khô hoàn toàn, Bạn có thể lựa chọn cách làm để đáp ứng tốt cho sản phẩm mong muốn tạo ra. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.