Thịt bò sấy thăng hoa khô giòn, tìm hiểu cách sấy thịt khô giòn

Mỗi phương pháp sấy khô đều có mức độ phù hợp cao nhất với từng yêu cầu sấy khác nhau, ví dụ cùng với nguyên liệu sấy là thịt bò thì Bạn có thể sản xuất được nhiều sản phẩm. Rất nhiều Khách hàng không hiểu vấn đề này nên sẽ mông lung trong việc lựa chọn máy sấy cần sử dụng. Một trong những khía cạnh đó là thịt bò sấy thăng hoa khô giòn, khác với bò khô miếng, bò xé cay như thế nào, trong nội dung này tác giả sẽ phân tích sâu hơn.

Hình ảnh trên là nguyên liệu thịt heo nạc và thịt bò nạc cắt miếng dày để sấy khô trên máy sấy thăng hoa, nhằm mục đích sấy khô giữ nguyên miếng, nguyên hình dạng và có thể hoàn nguyên như bò tươi sau khi ngâm nước trong vài phút. Bò miếng sấy thăng hoa, nếu nguyên liệu đã chín trước khi sấy, thì sau khi sấy khô chỉ cần ngâm trong nước sôi 2-3 phút là miếng bò sẽ hoàn nguyên như ban đầu, giữ nguyên hương vị béo ngậy của thịt bò, đặc biệt là mỡ bò, gầu bò. Còn khi Bạn sấy từ bò tươi, thì sau khi khô mà ngâm nước lạnh sẽ trở lại giống bò tươi và nếu ngâm nước sôi thì giống với bò đã nấu chín, rất thích hợp để sản xuất các sản phẩm ăn liền như mì bò, phở bò ăn liền.

Tuy nhiên, rất nhiều người sản xuất hoặc đang muốn sản xuất những sản phẩm thịt khô hiện nay chưa hiểu rõ sự khác biệt giữa thịt bò sấy thăng hoa khô giòn và thịt bò sấy nóng, còn gọi là khô bò ăn liền. Hình ảnh dưới đây chắc chắn rất quen thuộc với chúng ta bởi đó là sản phẩm bò khô miếng dùng để ăn liền, nhậu với bia, món sở thích của rất nhiều người Việt Nam. Ví dụ, bò khô xuân hương, một sản phẩm quen thuộc, được sấy khô phù hợp sau khi đã luộc chín, tẩm ướp gia vị, cô cạn nước. Những sản phẩm như này chỉ cần sấy nóng trên máy sấy đa năng, nhiệt độ sấy 50~70^oc trong 6-8 tiếng tuỳ độ dày mỏng, miếng thịt sẽ dai dai, xé sợi dễ dàng. 

Để thấy rõ điểm khác biệt với thịt bò sấy thăng hoa khô giòn, Bạn hãy xem video dưới đây, miếng thịt khô sẽ không bị co ngót, khô xốp, giòn, có thể bóp vỡ dễ dàng, đặc biệt là hoàn nguyên như ban đầu sau khi ngâm nước. Vì vậy sản phẩm thịt sấy thăng hoa được sử dụng để làm thịt khô thực phẩm, chế biến món ăn hàng ngày, đóng túi bảo quản dễ dàng, vận chuyển đi xa tiện lợi và được dùng làm bột thịt dinh dưỡng bởi chúng rất dễ nghiền mịn. 

Để tìm hiểu thêm về công nghệ sấy thăng hoa thì Bạn hãy truy cập website maysaythanghoa.com, trên website này sẽ cung cấp cho Bạn rất nhiều thông tin về sấy thăng hoa cho các sản phẩm khác nhau. Hoặc Bạn hãy liên hệ trực tiếp hãng MactechVN qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.