Cách làm tôm khô tại nhà ngon không cần dùng máy sấy

Trong bài viết trước, Mactech đã hướng dẫn các bạn cách làm tôm sấy khô tại nhà. Cách này rất đơn giản nhưng quan trọng nhất là cần có máy sấy thực phẩm mới có thể thực hiện được. Ngày hôm nay, thể theo nguyện vọng của một số bạn yêu cầu, Mactech sẽ lại hướng đẫn các bạn cách làm tôm khô tại nhà ngon không cần dùng máy sấy. Bạn nào thấy cách làm này hay thì share bài cho mọi người cùng biết cách làm nhé.

• Cách sấy tôm khô bằng máy sấy thực phẩm
• Cách làm tép sấy khô, phương pháp sấy nhanh, màu sắc đẹp
• Các loại thực phẩm khô bán tết mua nhanh kẻo hết

Nguyên liệu làm tôm khô tại nhà chắc không cần phải liệt kê ra nữa nhỉ. Cơ bản nguyên liệu cần tôm tươi và muối hoặc gia vị bột canh thôi là được rồi. Tôm chú ý nên chọn tôm còn tươi sống là tốt nhất nhé, tôm đã “ngã” nếu lấy làm tôm khô ăn sẽ không ngon và màu tôm sẽ có màu hồng nhạt nhìn là thấy chán rồi. Ngoài việc tôm phải tươi, các bạn làm món tôm khô cũng không cần chọn tôm đắt tiền làm gì đâu, cứ loại nào càng to càng rẻ thì mua. Thường ở chợ họ hay bán tôm thẻ  giá khá rẻ, nếu canh được hôm hàng nào bán ế có thể mua được với giá chỉ 30.000 đ/kg thôi nhé.

Chú ý: tại sao mình không khuyên các bạn chọn tôm đồng. Thực tế chọn tôm đồng ăn càng ngon nhưng tôm đồng nếu tươi thường họ bán 100.000 đ/kg cơ, do vậy cứ thành thật chọn tôm loại nào càng rẻ càng tốt, miễn sao tươi roi rói là được >_<

Cách làm tôm khô tại nhà ngon không cần dùng máy sấy

Nói trước với các bạn là làm tôm khô tại nhà không cần dùng máy sấy và cũng không cần dùng lò nướng hay lò vi sóng nhé. Chúng ta sẽ làm khô tôm bằng phương pháp thủ công bí truyền mà các cụ đã đúc kết từ hàng ngàn năm qua, đó chính là … phơi nắng ạ. Giờ bắt tay vào làm thôi nhỉ:

Bước 1: Đun một nồi nước sôi, cho thêm vài thìa gia vị vào.

Bước 2: Rửa qua tôm (tôm nuôi cũng không bẩn gì đâu) rồi cho vào nồi luộc. Đảo đều tôm để phần vỏ tôm chuyển hết sang màu đỏ là được. Thông thường chỉ cần sôi khoảng 1 phút là vỏ tôm chuyển màu hết rồi. Vớt tôm ra rổ để nguội.

Bước 3: Bóc vỏ tôm, nhặt hết râu, chân, đuôi tôm. Phần đầu tôm có chứa phân các bạn cũng bỏ đi nhé, bạn nào cẩn thận hơn nữa thì bỏ cả chỉ sống ở lưng tôm đi (chỉ sống là cái dây màu đen chạy dọc lưng tôm). Sau khi bóc bỏ tôm xong cho vào nước rửa sạch nhất là phần đầu chú ý rửa cho hết phân đi nhé (nhắc đến ph*n hơi nhiều, sorry bạn nào đang ăn cơm nhá o_0).

Bước 4: Phơi tôm dưới trời nắng to, một ngày lật lại mặt dưới tôm lên khoảng 2 lần để tôm khô đều. Nếu bạn nào nhà có cót tre phơi thì tốt nếu không thì huy động hết rổ giá trong nhà ra phơi tạm vài hôm nhé. Nếu trời mùa hè nắng to 35 – 37 độ C thì chỉ cần phơi khoảng 3 – 4 ngày là tôm đã đủ khô rồi.

Bước 5: Kiểm tra xem tôm đã đủ khô chưa, tôm khô cầm không được dính tay, không có mùi lạ, lấy hai đầu ngón tay bóp thấy tôm hơi mềm là được. Cho tôm khô vào lọ thủy tinh có nắp kín để ăn dần.

Yêu cầu của món tôm khô:

1. Tôm khô có màu sắc tự nhiên là màu đỏ tươi, nếu tôm có màu sắc khác lạ chứng tỏ tôm bạn chọn để làm không được tươi.
2. Công đoạn bóc vỏ tôm là rất cần thiết không thể bỏ qua, nếu một số bạn thắc mắc là có món tôm khô nguyên vỏ thì đó chắc chắn là loại tôm đồng (nhỏ quá không bóc vỏ được).
3. Tôm sau khi phơi khô cầm lên không dính tay, không có mùi lạ, bên ngoài tôm khô hơi cứng, lấy tay bóp nhẹ thấy tôm hơi mềm và đàn hồi là được.
4. Nếu tôm khô bỏ trong hộp kín để tủ lạnh có thể bảo quản được 6 tháng – 1 năm.

Hiện nay trên thị trường bán rất nhiều loại tôm khô từ loại tôm to cho đến loại tôm nhỏ. Tuy nhiên theo nhiều thông tin từ báo chí cũng như các phương tiện truyền thông cho biết nhiều loại tôm được làm từ tôm đã bị ôi, sau khi sơ chế tôm được tẩm hóa chất, phẩm màu để khử mùi ôi và làm tôm sau khi khô sẽ có màu sắc “rực rỡ”. Chính vì thế, nhiều chị em đã rất ngần ngại khi mua tôm khô ngoài chợ vì lo lắng tôm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giờ đây, với cách làm tôm khô tại nhà ngon không cần dùng máy sấy mà Mactech vừa chia sẻ, hi vọng chị em đã có thêm một cách để có món tôm khô ăn dần vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tag: cách làm tôm khô tại nhà, cách làm tôm khô tại nhà ngon đảm bảo an toàn, cach lam tom kho tai nha, cach lam tom kho tai nha ngon dam bao an toan