Hiểu rõ sấy giòn và sấy dẻo cho hoa quả, tìm hiểu máy sấy phù hợp

Trên thị trường tiêu dùng hiện nay đã có đa dạng các sản phẩm sấy từ hoa quả như sấy dẻo, trà detox, sấy giòn và chiên giòn, tuy nhiên rất nhiều người đang bị nhầm lẫn một số tên gọi, khái niệm như chiên giòn và sấy giòn, hay sấy giòn và sấy dẻo trên cùng 1 máy sấy…đặc biệt là giới trẻ và phụ nữ. Bởi vậy các thông tin phân tích như thế này sẽ không bao giờ là thừa để có được sức khoẻ tốt, sử dụng đúng sản phẩm.

Riêng đối với hoa quả chín, sản phẩm chứa hàm lượng đường cao khi chín nhũn, còn khi hoa quả xanh thì không có đường, vì vậy cách sấy khô giòn cho mỗi thời điểm là khác nhau. Ví dụ, với quả chuối xanh thì Bạn sử dụng máy sấy nào cũng đều cho kết quả khô giòn, nhưng khi sấy chuối chín thì kết quả hoàn toàn khác biệt, sấy giòn và sấy dẻo là 2 cách sấy cần hiểu rõ khi Bạn muốn sản xuất sản phẩm sấy từ hoa quả chín.

Hoa quả sấy dẻo có thể kể tới như xoài sấy dẻo, mít sấy dẻo, thanh long sấy dẻo, dứa sấy dẻo…đây là những sản phẩm có độ nguyên chất cao, hàm lượng đường không thay đổi, chỉ có nước giảm đi, độ ẩm còn lại khoảng  20-30%, bởi vậy sấy ít hao hụt, ăn dai dai, dẻo, thơm ngon tự nhiên và độ ngọt tăng thêm. Sản phẩm dễ làm, chi phí thấp, dễ tiếp cận người tiêu dùng, giá thành thấp, chỉ cần sử dụng máy sấy đa năng với nguyên lý sấy nóng tuần hoàn, nhiệt độ sấy 35 – 95^oc là rất phù hợp, hiệu quả.

Hoa quả sấy giòn có đặc điểm là giòn, xốp, ăn ngọt thơm tự nhiên, cầm không dính tay, không có dầu bám trên sản phẩm như kiểu chiên giòn mà được sấy bằng máy sấy thăng hoa. Bởi vậy, đây là nhóm sản phẩm cao cấp, giá thành cao, đầu tư lớn, thời gian sấy lâu, vì vậy người sản xuất cần hiểu rõ về thị trường tiêu thụ để lựa chọn máy sấy phù hợp.

Sấy giòn và sấy dẻo là 2 cách sấy hoàn toàn khác nhau, khác biệt lớn từ chi phí đầu tư, cùng là máy sấy 10kg nhưng máy sấy dẻo giá 10tr còn máy sấy giòn giá hơn 200tr. Rất nhiều người đang hiểu sai rằng sấy dẻo thì cài đặt nhiệt thấp còn sấy giòn cài đặt nhiệt cao giống như chiên vậy. Đối với các cơ sở sản xuất nhỏ hoặc cá nhân đang muốn nhảy vào thị trường này thì thường là muốn mua máy giá rẻ nhưng làm được nhiều việc, sấy hoa quả cả sấy giòn và sấy dẻo, nhưng Bạn sẽ nhận ra điều này là không cần thiết và cần loại bỏ khi tiến hành sản xuất lớn, chuyên nghiệp. 

Vậy tóm lại, với hoa quả chín thì sấy dẻo sẽ cần phải dùng máy sấy nhiệt hoặc máy sấy lạnh đều được, còn sấy giòn thì bắt buộc phải dùng sấy thăng hoa. Khi Bạn còn thắc mắc điều gì, hãy liên hệ trực tiếp đến hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.