Kỹ thuật sấy chuối dẻo, tham khảo từ khách hàng của hãng Mactech

Chuối sấy dẻo hiện nay đang là sản phẩm được ưa chuộng không chỉ trong giới trẻ mà người già cũng thích ăn bởi chuối ăn ngọt, thơm, dai dải, dễ bảo quản, dễ sử dụng, cung cấp dinh dưỡng không khác gì chuối tươi. Chỉ cần tìm hiểu về kỹ thuật sấy chuối dẻo là chúng ta sẽ thấy được chất lượng của sản phẩm này như thế nào, chắc chắn tốt hơn một số loại hoa quả giòn đang bán giá bình dân trên thị trường như mít giòn hay chuối chiên giòn. 

Sự đảm bảo về hàm lượng dưỡng chất còn lại sau sấy khô sản phẩm từ hoa quả, thực phẩm, rau củ, tới dược liệu hay hải sản là hoàn toàn phụ thuộc vào cách thức sấy khô. Hiện nay có một số sản phẩm loại hoa quả giòn được quả cáo là sấy giòn nhưng bán với giá khá rẻ như mít giòn, chuối giòn, khoai giòn, khi ăn cảm thấy không còn độ ngọt tư nhiên, không thơm, thì đó chính là chiên giòn và chắc chắn với phương pháp chiên chân không hiện nay vẫn làm giảm giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm, đặc biệt lại còn sử dụng dầu chiên, do vậy ăn nhiều sản phẩm này sẽ không tốt. Với kỹ thuật sấy chuối dẻo cơ bản hiện nay khi sử dụng dòng máy sấy đa năng phù hợp thì sẽ đảm bảo chất lượng tốt hơn.

Chuối dẻo thường được sấy ở dạng nguyên quả hoặc ép mỏng, như hình ảnh trong nội dung này là sấy dẻo nguyên quả, sau khi sấy khô dẻo đạt yêu cầu thì quả chuối bị co ngót khoảng 1/3 kích thước, khi ăn sẽ khá ngọt, dẻo, thơm. Sấy dẻo chuối để có màu sắc vàng mật ong như trên thì cần sấy ở nhiệt độ cao 70-80^oc trong thời gian 2 tiếng, sau đó giảm về nhiệt độ thấp hơn, 50-60^oc, để sấy khô trong thời gian 12-15 tiếng. Trong quá trình sấy cần lật mặt sản phẩm để quả chuối khô đều, màu đẹp hơn. Lượng đường bám trên bề mặt quả chuối là do chính quả chuối đó tiết ra, do vậy người sử dụng không cần phải lo rằng sản phẩm được tẩm thêm đường. Đó chính là kỹ thuật sấy chuối dẻo, nói chung việc sấy chuối dẻo không phức tạp, chỉ mất công một chút trong quá trình sấy sản phẩm.

Hình ảnh trên là sản phẩm chuối sấy dẻo, một trong những sản phẩm đặc thù của vùng, đây là mô hình phát triển sản xuất của hợp tác xã Hoàng Huynh tại Ba Bể, Bắc Kạn. Với sự hỗ trợ phát triển của nhà nước, các hợp tác xã hiện nay đã có bước đi dài trong việc phát triển kinh tế tại từng khu vực với những sản phẩm có sẵn từ hoa quả, rau củ, nông lâm sản hay dược liệu…sử dụng các thiết bị sấy hiện đại để có được sản phẩm sấy chất lượng cao, giữ dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về kỹ thuật sấy chuối dẻo nguyên quả. Khách hàng cần tư vấn hơn nữa về sấy từng sản phẩm cũng như máy sấy quy mô phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin chính xác, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.