Quả na sấy giòn để làm bột na và sản phẩm na khô đóng túi

Na sấy giòn làm bột na, một sản phẩm mới trên thị trường và đây cũng là một hướng phát triển kinh doanh mới cho các vùng nguyên liệu na hoặc các loại hoa quả khác tại Việt Nam. Hiện nay chúng ta mới chỉ tập trung cho sản xuất hoa quả sấy để bán trên thị trường như hoa quả sấy dẻo và hoa quả chiên giòn, ngay cả hoa quả sấy giòn cao cấp cũng mới chỉ sản xuất quy mô nhỏ. Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu cách quả na sấy giòn để làm bột như thế nào cho phù hợp.

Bột mịn từ hoa quả chín sấy giòn là một loại bột đa chức năng bởi chúng ta có thể dùng bột hoa quả cho rất nhiều sản phẩm không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống mà còn trong nhiều lĩnh vực khác. Bởi bột hoa quả cung cấp tất cả các thành phần có được từ hoa quả chín như thành phần dinh dưỡng, tinh bột, chất xơ, đường…Do vậy, đây là sản phẩm bột nhiều ứng dụng và có giá trị cao, điều quan trọng là cách làm bột hoa quả sẽ khó hơn các loại bột rau củ khác rất nhiều, vì sao, vì đó là một đặc điểm riêng.

Trên website này Bạn có thể tìm thấy rất nhiều nội dung về sấy dẻo và sấy giòn cho hoa quả, các loại hoa quả, cũng như các loại rau củ, tuy rằng chúng không liền mạch hay đầy đủ thông tin trong một vài bài viết, nhưng khi bạn nhập điều cần tìm vào ô tìm kiếm thì sẽ có được những điều hữu ích. Trong nội dung này là quả na sấy giòn để làm bột na cũng sẽ cung cấp các vấn đề cơ bản mà Bạn cần hiểu rõ để tiến hành sản xuất. Trước tiên là hiểu đặc điểm của nguyên liệu, tiếp đến là chọn máy sấy nào cho đảm bảo khô giòn rồi tìm máy nghiền và các điều kiện môi trường khi sản xuất bột na.

Trước tiên, chúng ta cần hiểu rõ về nguyên liệu sấy gồm những thành phần nào. Sự khác biệt giữa hoa quả chín và những sản phẩm khác như rau củ, thảo dược, thịt cá…đó là hoa quả chín chứa hàm lượng đường cao, đường hoa quả, đặc biệt là na, mít, xoài…những hoa quả ăn càng ngọt thì lượng đường càng cao. Bởi vậy, quả na sấy giòn hay hoa quả chín sấy giòn sẽ khó khăn hơn sấy rau củ làm bột rất nhiều, nếu Bạn sử dụng máy sấy đa năng hay máy sấy lạnh có thể sấy giòn rau củ dễ dàng nhưng với hoa quả chín thì chỉ làm ra được hoa quả sấy dẻo. Vì vậy, phải áp dụng cách sấy cao cấp hơn để có được hoa quả sấy giòn cho làm bột.

Hiện nay, các loại hoa quả sấy giòn như sầu riêng, dâu tây, xoài, mít, bơ hay quả na sấy giòn đều cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa mới đảm bảo khô giòn xốp để nghiền bột. Cách sấy này có nguyên lý hoàn toàn khác biệt, bởi một quy trình sấy sẽ trải qua nhiều giai đoạn, gồm đông lạnh sản phẩm tới -25^oc, hút chân không buồng sấy, tăng nhiệt sản phẩm tới 40^oc, tổng thời gian sấy sẽ diễn ra trong 25-30 giờ, bởi vậy na sấy giòn hay các hoa quả sấy thăng hoa luôn có giá trị cao, giữ nguyên hình dạng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng.

Tiếp đến, quả na sấy giòn hay bất kỳ hoa quả sấy giòn nào khác đều có độ khô rất cao, hàm lượng nước chỉ còn trong khoảng 0-5%, vì vậy chúng hút ẩm rất nhanh từ không khí. Do đó, môi trường thao tác cho quá trình nghiền bột cần phải có độ khô cao, việc nghiền bột mới dễ dàng và không bị bết dính.

Như vậy, qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách quả na sấy giòn để nghiền bột là như nào, sử dụng máy sấy nào mới đảm bảo yêu cầu. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.