Cách sấy bò khô thông dụng, hiệu quả, chất lượng cao

Sản phẩm khô bò có thể nói là rất thông dụng, hầu hết các cửa hàng tạp hóa, siêu thị từ mini tới loại lớn đều có bán rất nhiều. Đó đều là các sản phẩm khô bò, khô gà ăn liền vì đã được làm chín, tẩm ướp và sấy khô, do vậy chỉ cần xé túi là sử dụng luôn cùng với các đồ uống phù hợp. Vậy Bạn đã hiểu rõ cách sấy bò khô chưa và máy sấy nào được sử dụng phổ biến, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu thật kỹ vấn đề này.

Cách sấy bò khô để ăn liền hay cách sấy bò khô một nắng là đều sử dụng cùng một loại máy sấy nhiệt đối lưu, nhiệt độ sấy 50-70^oc, chỉ khác về tính chất của nguyên liệu thịt và thời gian sấy dài ngắn khác nhau. Với các sản phẩm thịt khô ăn liền (xem thêm Thịt bò khô xuân hương) như khô bò, khô gà, khô cá, khô heo thì trước khi sấy khô, các nguyên liệu thịt, cá hay gà đã được tẩm ướp gia vị phù hợp, sau đó chúng được đun chín trong thời gian đủ dài để thịt ngấm gia vị đầy đủ. Qúa trình sấy khô được thực hiện sau khi thịt được chế biến xong, từng miếng thịt được xếp trên khay và sấy khô ở nhiệt độ 50-60^oc trong thời gian 4-8 tiếng tùy độ dày mỏng của sản phẩm. Trong phần máy sấy đa năng tại website này Bạn sẽ lựa chọn được các loại máy sấy với quy mô phù hợp.

Cách sấy bò khô với sản phẩm bò một nắng hay cá một nắng hay thịt heo một nắng…thì có phần đơn giản hơn ( xem thêm Thịt khô một nắng). Nguyên liệu trước khi sấy sẽ là thịt tươi và được tẩm ướp gia vị phù hợp, không cần làm chín, khi sấy khô cần sấy nhanh ở nhiệt độ cao hơn, 60 – 70^oc, và trong thời gian ngắn 2 – 4 tiếng. Mục đích để sấy khô phần thịt mặt ngoài, mức độ khô chỉ ngấm tới 2-3mm nhằm đảm bảo phần bên trong miếng thịt vẫn giữ được độ tươi ngon. Tất nhiên, sản phẩm thịt một nắng cần được bảo quản trong tủ đông khi bảo quản lâu hoặc ngăn mát tủ lạnh khi sử dụng trong 1 tuần và chắc chắn cần được chế biến chín trước khi ăn như chiên, rán, nướng, hấp….

Một cách sấy bò khô kiểu cao cấp hơn, sấy thịt khô chủ yếu được sử dụng để làm thực phẩm cao cấp, dùng chế biến các món ăn hàng ngày thay thế thịt tươi. Loại thịt sấy cao cấp này có hình dạng và màu sắc tự nhiên, giống thịt tươi, màu có nhạt hơn bởi đã sấy khô hết nước, loại thịt khô này có độ giòn cao nên có thể sản xuất các loại bột thịt dinh dưỡng. Để sản xuất được thịt khô như hình dưới đây, Bạn nên sử dụng máy sấy thăng hoa, đây là thiết bị sấy khô hiện đại, đáp ứng sấy cho những sản phẩm cao cấp như rau củ sấy làm bột rau củ, sấy hoa quả khô giòn, sấy nấm đông trùng, sấy trà hoa vàng, sấy chè ướp sen cả bông, sấy men vi sinh…

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về những cách sấy bò khô từ sản xuất hàng thông dụng tới sản xuất hàng cấp. Khách hàng cần tư vấn nhiều hơn về cách sấy sản phẩm các loại, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin phù hợp.