Chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo được sản xuất như thế nào

Đây cũng là nội dung mà chúng tôi đã đề cập tới trong các bài viết trước nhưng có thể chưa đầy đủ thông tin để bạn đọc hiểu hết cách sản xuất của cả chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo. Do vậy trong nội dung này tác giả sẽ phân tích kỹ hơn, so sánh chi phí đầu tư, giá thành sản phẩm và thị hiếu sử dụng trên thị trường để Khách hàng dễ dàng lựa chọn phương án sản xuất tùy theo điều kiện cụ thể.

Hình ảnh trên là 2 sản phẩm điển hình về sản phẩm chuối sấy hiện nay đang bán trên thị trường, mỗi sản phẩm đều có cách sản xuất riêng, máy sấy riêng và mức độ ưa thích của người tiêu dùng cũng khác nhau. Chuối sấy giòn luôn được người dùng ưa thích hơn, tuy nhiên sản phẩm sấy giòn có giá trị cao hơn sấy dẻo nhiều, do vậy chuối sấy giòn vẫn có những hạn chế trong phân khúc Khách hàng sử dụng. Chuối sấy dẻo có ưu điểm là giá thành rẻ hơn, đầu tư chi phí thấp hơn, sản xuất nhanh hơn, nhưng sử dụng không thuận tiện giống sấy giòn.

Chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo không thể sản xuất trên cùng 1 loại máy sấy, do vậy người sản xuất cần lưu ý và lựa chọn máy sấy phù hợp. Quan trọng là phân biệt được chuối sấy và chuối chiên giòn, chính bởi chuối sấy giòn cần sấy khô trên máy sấy đông khô nên giá thành cao, không phù hợp cho sử dụng bình dân, nên sản phẩm chuối chiên giòn mới thịnh hành, tuy vậy người bán hàng nhỏ vẫn quảng cáo chuối chiên giòn là sấy giòn nên người tiêu dùng vẫn bị nhầm lẫn. Trong nội dung về phân biệt chuối chiên giòn và chuối sấy tác giả đã phân tích vấn đề này.

Để sản xuất được các loại hoa quả sấy giòn, phương pháp sấy phù hợp và duy nhất hiện nay là sấy thăng hoa (sấy đông khô), sấy khô ở nhiệt độ âm sâu và trong buồng sấy chân không. Những sản phẩm sấy khô giòn điển hình như sầu riêng sấy giòn, bơ sấy, dâu tây sấy giòn, thanh long, dưa hấu, dứa sấy giòn, mít chuối sấy giòn….Tuy nhiên giá máy sấy thăng hoa khá đắt, do vậy thường chỉ phù hợp với quy mô sản xuất hàng sấy khô giá trị cao.

Đối với sấy chuối dẻo, đây là sản phẩm hoa quả sấy bình dân hiện nay, phù hợp cho sản xuất quy mô nhỏ sấy đa dạng các sản phẩm trong khu vực, theo mùa như chuối dẻo, mít dẻo, thanh long dẻo, sấy măng khô, cá khô, thịt khô các loại, sấy rau củ khô làm thực phẩm, sấy dược liệu khô…Máy sấy phù hợp để sản xuất những sản phẩm như trên là dùng máy sấy đa năng, hay còn gọi là máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn, máy sấy nóng hay máy sấy dân dụng, phạm vi nhiệt độ sấy của dòng máy sấy này là 35 ∼ 95^oc, do vậy phù hợp với đa dạng sản phẩm.

Chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo cũng đều giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm bởi nhiệt độ sấy thấp, giữ dinh dưỡng, giữ hương vị, không làm biến đổi thành phần đường trong hoa quả, do vậy Bạn sử dụng sản phẩm nào cũng đều tốt. Chuối sấy giòn thì cầm không dính tay, ăn giòn xốp, thơm, ngọt (nếu là chuối chiên giòn thì cầm trên tay có lớp mỡ nhờn nhờn, ăn không thơm, giòn rắn). Chuối sấy dẻo thì cầm dính tay bởi có lớp mật đường bao ngoài, ăn rất ngọt, thơm tự nhiên.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu rõ sự khác nhau về cách sản xuất chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo là như thế nào. Khách hàng cần tư vấn về sấy từng sản phẩm với yêu cầu khác nhau và sử dụng máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.