Hạt đậu nành và những tác dụng của hạt đậu nành

Đậu nành là một trong những nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và được người châu Á sử dụng khá nhiều. Trong thời gian gần đây, nhiều tin tức cũng như ý kiến trái chiều về hạt đậu nành khiến cho nhiều người cảm thấy hoang mang. Vậy hạt đậu nành thực ra tốt hay không tốt, nên ăn hay không nên ăn và tại sao lại có những ý kiến trái chiều liên quan đến hạt đậu nành nhé.

Một vài điều cần biết về hạt đậu nành

Đậu nành hay còn có tên khác là đỗ tương là một giống cây thuộc họ đậu. Đậu nành được dùng  trong rất nhiều món ăn khác nhau và còn sử dụng để chăn nuôi gia súc gia cầm. Theo thống kê, Châu Á là khu vực tiêu thụ đậu nành lớn nhất cho người nhưng châu Á lại không phải la khu vực trồng nhiều đậu nành nhất. Quốc gia trồng nhiều đậu nành nhất là nước Mỹ với sản lượng chiến gần 55% tổng sản lượng đậu nành trên toàn thế giới. Ngoài Mỹ, một số quốc gia khác ở châu Mỹ như Brasil, Argentina; ở châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Nga cũng là những quốc gia trồng nhiều đậu nành.

Đậu nành là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Theo bảng Thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, trong 100 gr đậu nành có 400 kcalo, 34 g chất đạm, 13.1 g nước, 4.5 g chất xơ, 18.4 g chất béo, 24.6 g chất bột, nhiều vitamin cùng khoáng chất khác. Theo đó, đậu nành có thể nói là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng dược so sánh như là “thịt” từ thực vật. Thực tế cho thấy nếu dùng đậu nành cho chế độ ăn chay, hoàn toàn có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà không cần phải ăn thêm thịt động vật.

Xem thêm: Máy sấy đỗ tương, sấy chín giòn không cần rang

Nhiều ý kiến trái chiều từ tác hại của đậu nành

Gần đây, nhiều thông tin được đưa ra từ các nghiên cứu về nguy cơ từ đậu nành đối với sức khỏe con người chỉ ra rằng hạt đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, … làm tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư lá lách, không tốt cho nam giới, … Trong khi đó, cũng có rất nhiều thông tin đính chính những nguồn tin trên là không có cơ sở khoa học rõ ràng và gây nên nhiều tranh cãi khiến cho dư luận cảm thấy hoang mang.

Xem thêm: Mầm đậu nành sấy khô xay bột, đồ uống chống lão hóa

Với nhiều thông tin trái chiều, người ta vẫn chưa thể khẳng định 100% về những tác hại mà đậu nành mang lại nhưng rõ ràng những tác dụng tốt cho sức khỏe của đậu nành đã được nhiều cơ quan, tổ chức uy tín trên thế giới công nhận. Cùng với đó là chế độ ăn giàu đậu nành của người châu Á trong rất nhiều năm qua cũng đã chứng minh một điều rằng đậu nành có nhiều mặt tốt hơn mặt xấu và chúng ta vẫn nên sử dụng các thực phẩm liên quan đến đậu nành vì nó rất tốt cho nữ giới và cả nam giới nữa.

Xem thêm: Làm đỗ tương sấy giòn bằng máy sấy nhiệt độ cao

Những tác dụng tốt của đậu nành đã được chứng minh

Bên cạnh nhiều vấn đề còn bàn cãi về tác hại của đậu nành, những tác dụng tốt của đậu nành cũng đã được giới khoa học chứng minh và được đại đa số mọi người tán đồng. Sau đây là một só tác dụng tốt của đậu nành mà bạn nên biết.

1. Đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng

Với thành phần dinh dưỡng có chất đạm, nước, chất xơ, chất béo, chất bột, nhiều vitamin cùng khoáng chất khác. Đậu nành luôn được coi là một thoại thực phẩm giàu dinh dưỡng thậm chí có thể thay thế cho thịt động vật. Rất nhiều chế độ ăn chay đều có đậu nành giúp cơ thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng mà không cần dùng tới thịt động vật.

2. Cải thiện tình trạng loãng xương

Đậu nành là một loại thực phẩm giàu phytoestrogen. Chính lượng phytoestrogen có trong đậu nành sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu canxi cho xương hơn và cải thiện tình trạng loãng xương.

Xem thêm: Cách sấy đậu nành giòn tan, hạt không bị rắn, thơm ngon

3. Cải thiện lipid máu

Đây là một trong những tác dụng tốt của đậu nành không thể phủ nhận. Sử dụng các thực phẩm từ đậu nành thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm cholesterone có trong máu giúp cải thiện lipid máu, chống đột quỵ và nhiều bệnh khác liên quan đến tim mạch do cholesterone.

4. Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt cho nam giới

Trong đậu nành có phytoestrogen là một loại hoocmon nữ rất dồi dào. Vì thế, nam giới nếu sử dụng nhiều đậu nành sẽ làm giảm các hoocmon sinh dục nam trong cơ thể. Đối với nhiều người thì điều này có vẻ là không tốt tý nào nhưng thực tế cho thấy nam giới ăn theo chế độ giàu đậu nành lại có nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn rất nhiều so với bình thường. (được cái này mất cái kia nhỉ =_=)

5. Ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinh

Nguyên nhân của thời kỳ tiền mãn kinh ở nữ giới là do tình trạng hoocmon phytoestrogen suy giảm đột ngột. Để tránh những tác động xấu từ quá trình hoocmon phytoestrogen suy giảm đột ngột, phụ nữ trong giai đoạn này nên ăn theo chế độ giàu đậu nành sẽ giúp cơ thể bổ sung phytoestrogen một cách nhanh chóng. Từ đó giúp cơ thể làm chậm quá trình tiền mãn kinh và giảm tối thiểu tác hại của thời kỳ hậu mãn kinh. 

6. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu nành là một loại thực vật cung cấp nhiều chất xơ, ít béo, ít đường và tất nhiên là cũng ít calo. Chính vì vậy, trong thực đơn của nhưng ai đang muốn ăn kiêng nhất thiết nên có các món ăn liên quan đến đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, đậu nành lên men, tương ….

Với những tranh cãi không rõ ràng từ tác hại cũng như tác dụng từ đậu nành mang lại, các bạn nên nhìn thẳng vào những tác dụng tích cực từ hạt đậu nành và lời khuyên với các bạn là nên ăn đậu nành thường xuyên rất tốt cho sức khỏe đấy nhé.