Những lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô (rau cần biển)

Lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô – Rau tiến vua đang là một loại rau rất hot được nhiều người yêu thích vì không chỉ ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hiện nay, giá của rau tiến vua khá đắt và thường chỉ bán rau đã sấy khô với giá từ 300 – 500 ngàn đồng/kg.

Các nội dung chính trong bài viết

Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua là một loại rau được trồng nhiều ở vùng ven biển của Trung Quốc. Có thể nói đây là một loại rau diếp đặc biệt của Trung Quốc được gọi với nhiều tên khác nhau như Gong cai, choi gong, tai gan, vegetable loud, tribute vegetable, tribute greens, mountain jelly vegetable, gong CAI /贡菜/ TAI GAN /苔干(China). Do loại rau này được dùng để cống nạp cho cung đình nên sau khi sang Việt Nam nó được gọi với cái tên rau tiến vua. Năm 2013, rau tiến vua đã được đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý và là sản phẩm thứ 3 được bảo hộ chỉ dẫn địa lý sau tỏi trắng và bạch quả của Trung Quốc.

Rau tiến vua thu hoạch vào khoảng tháng 4 hàng năm và các loại rau bán trên thị thường hầu hết là rau đã được sấy khô. Giá của rau tươi vào khoảng 200 – 300k/kg trong khi rau tiến vua khô từ 300k – 500k/kg. Hiện rau tiến vua khá khan hiếm và phải đặt trước vài tuần mới mua được. Tuy nhiên trên một số trang bán hàng online của Trung Quốc như Alibaba cũng có bán khá nhiều loại rau này.

Những lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô

1. Tốt cho hệ tim mạch

Theo phân tích của Viện Rau quả thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, rau tiến vua là món ăn có giá trị dinh dưỡng và y tế cao, chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, và có chức năng hạ huyết áp, giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng cường trí não. Ăn nhiều rau tiến vua sẽ hạn chế được đáng kể tỉ lệ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ, thiếu máu não, …

2. Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc

Trong rau tiến vua có chứa nhiều protein, pectin, các axit amin và các chất chống oxy hóa giúp cơ thể luôn có cảm giác tươi trẻ tràn đầy sức sống. Khả năng chống lão hóa của rau tiến vua đã được rung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc công nhận là có tác dụng tốt hơn nhiều sơ với đại đa số các loại hoa quả thông dụng trên thị trường như quả thanh long, quả dứa hay trái xoài.

3. Tốt cho hệ tiêu hóa

Một số sách về y học cổ truyền của Trung Quốc cũng có nhắc đến rau tiến vua với nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt giải độc, bổ máu, trị các chứng khó tiêu, táo bón … Rau tiến vua có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, chất xơ có trong dạ dày có tác dụng như một lớp màng lọc tự nhiên giúp hạn chế hấp thu cholesterol và cơ thể đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa các triệu chứng táo bón hay khó tiêu.

Những lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô - Rau tiến vua làm nộm — Những lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô – Rau tiến vua làm nộm

4. Phòng chống ung thư

Có tác dụng như các loại rau xanh khác, rau tiến vua có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và ức chế hoạt động của cá gốc tự do trong cơ thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Theo nhiều nghiên cứu, trong rau tiến vua có chừas phytonutrients là một chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư dạ dày.

5. Làm đẹp da

Lại một tác dụng rất hữu ích mà các chị em không thể bỏ qua ở rau tiến vua đó chính là khả năng làm đẹp da. Trong rau tiến vua có chứa hàm lượng vitamin E cao sẽ giúp chị em có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.

6. Tốt cho phụ nữa có thai và sự phát triển của thai nhi

Rau tiến vua là một loại rau rất “lành”, do vậy phụ nữa mang thai không cần phải kiêng loại rau này. Hơn nữa, với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong rau tiến vua như vitamin A, vitamin C, vitamin E, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.

Chế biến rau tiến vua sấy khô như thế nào?

Rau tiến vua sau khi được sấy khô có thể để nguyên cây hoặc cắt thành khúc nhỏ. Nếu rau tiến vua chưa cắt, khi chế biến bạn cũng cần phải cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Trước khi chế biến thành món ăn, rau tiến vua khô cần được ngâm nước cho nở ra, thời gian ngâm thường là khoảng 2 – 3 tiếng tuy nhiên cũng có nhiều chị em nói rằng cần ngâm lâu hơn mới được. Một chú ý nữa đó là nên ngâm trong nước lạnh rau sẽ ngon hơn, nếu ngâm trong nước ấm rau sẽ nhanh được hơn nhưng cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng và rau không được giòn như khi ngâm nước lạnh.

Rau khi ngâm xong, chỉ cần rửa sạch là có thể dùng để làm các món ăn như một loại rau thông thường. Các món ăn thường được chị em chế biến với rau tiến vua là xào với thịt bò, xào hải sản, xào tai lợn nấm hương, muối chua hay để làm nộm ăn đều rất ngon.

Như vậy, với một vài lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua sấy khô, chắc mọi người cũng đã thấy loại rau này là một loại rau rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe phải không nào. Tuy nhiên, đây chỉ là một loại rau có giá trị kinh tế cao vì nó ăn rất ngon chứ không hẳn là “thần dược” như nhiều thông tin vẫn ca tụng đâu nhé.