Sấy khô có ăn liền được không, Bạn cần hiểu rõ về sấy khô

Do nhiều Khách hàng đã hỏi về vấn đề sản phẩm sấy khô có ăn liền được không, để trả lời câu hỏi này thì chắc chắn cần một bài viết phân tích kỹ lưỡng mới giúp Độc giả hiểu rõ bản chất của sấy khô, trường hợp nào thì ăn được, trường hợp nào không. Dưới đây là các hình ảnh và thông tin phù hợp để Khách hàng tìm hiểu.

Một số hình ảnh và video trong nội dung này sẽ giải thích cho Độc giả thấy được khi nào thì sản phẩm sấy khô sẽ ăn được luôn và khi nào thì không ăn được, mặc dù điều này khá dễ hiểu nhưng nhiều người không muốn tìm hiểu, nghiên cứu các thông tin chia sẻ trên website mà muốn gọi điện hỏi luôn. Do vậy trong nội dung này tác giả sẽ phân tích kỹ hơn để có câu trả lời phù hợp khi Bạn đang thắc mắc sấy khô có ăn liền được không.

Trước tiên, Bạn cần phải hiểu về bản chất của sấy khô là gì, có tác động gì tới kết cấu, màu sắc, dinh dưỡng…của sản phẩm hay không. Thực chất, quá trình sấy khô chỉ là giai đoạn lấy đi thành phần nước trong sản phẩm, quá trình này có thể tác động tới kết cấu, chất lượng của sản phẩm như làm biến dạng, co ngót, giảm màu, giảm dinh dưỡng…điều này phụ thuộc vào phương pháp sấy khô được sử dụng gồm sấy nóng, sấy lạnh và sấy thăng hoa.

Hiểu rõ về các phương pháp sấy Bạn mới biết sản phẩm sấy khô có ăn liền được không:

• Sấy nóng: nhóm này được chia làm 2 kiểu sấy gồm nhóm 1 là sấy khô thông thường, nhiệt độ sấy 40 – 95^oc, sấy rau củ, hoa quả, dược liệu, thịt cá…thì sản phẩm không chín, không ăn liền được, trừ hoa quả bởi hoa quả đã ăn được trước khi sấy, nhóm máy sấy này chính là máy sấy đa năng được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Nhóm 2 là sấy chín ở mức nhiệt độ từ 100^oc trở lên, như sấy chín giòn hạt ngũ cốc, sấy chín thịt…thì sản phẩm ăn được luôn, xem tại mục Máy sấy nhiệt độ cao.
• Sấy lạnh: là phương pháp sấy ít dùng nhiệt hơn, chỉ sấy ở nhiệt độ thấp 15 – 40^oc, mà chủ yếu là sử dụng không khí rất khô để sấy khô sản phẩm, có thể sấy giòn hay sấy dẻo tùy loại sản phẩm. Sản phẩm sấy lạnh có ăn liền được không thì do nguyên liệu trước khi sấy có ăn liền được hay không, nếu sấy hoa quả thì đương nhiên sấy xong ăn liền được, còn sấy rau củ sống, thịt cá sống…thì sấy khô không ăn liền được. Nếu sản phẩm đã được nấu chín, chiên giòn, luộc, hấp…đã chín thì sấy lạnh sẽ ăn liền được.

Qua phân tích về sấy nóng và sấy lạnh như trên thì Độc giả đã hiểu cơ bản sản phẩm sấy khô có ăn liền được không. Cơ bản thì khi nguyên liệu sấy đã ăn được trước khi sấy thì sau khi sấy khô cũng sẽ ăn liền được, ngược lại thì không ăn liền được nếu nguyên liệu sấy chưa ăn được.

• Sấy thăng hoa cũng là 1 phương pháp sấy khô nhưng cho đặc điểm sản phẩm sấy khô không bị biến dạng, không co ngót, giữ nguyên màu sắc, dinh dưỡng của sản phẩm. Sấy bằng phương pháp này thì sản phẩm cũng không ăn được nếu nguyên liệu chưa ăn được, bởi nhiệt độ sấy lạnh âm nên không làm chín sản phẩm. Nếu Bạn muốn sấy sản phẩm khô giòn, hình dạng đẹp, ăn liền được như hình đầu tiên của nội dung này thì nguyên liệu sấy cần được chế biến trước, sau đó mới sấy. Bạn xem thêm tại mục Máy sấy đông khô để tìm hiểu.

Hình ảnh trên là nguyên liệu rau củ được cắt nhỏ xếp lên khay, sản phẩm này được sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa nên mới sử dụng khay liền bởi phương pháp truyền nhiệt là tiếp xúc bề mặt. Rau củ sấy xong sẽ giữ nguyên hình dạng, màu sắc, hương vị, dinh dưỡng, do vậy cũng không ăn liền được mà phải chế biến, thường rau củ sấy thăng hoa dành cho việc sản xuất bột rau củ.

Hình ảnh trên là bò khô một nắng được sản xuất bởi Khách hàng tại Daklak hiện đang sử dụng máy sấy của hãng Mactech, sản phẩm này nhìn đẹp mắt, thơm ngon, nhưng cũng không ăn liền được vì nguyên liệu sấy là thịt bò sống được tẩm ướp gia vị. Do vậy khi sử dụng cần được hấp chín, nướng chín, rán chín… mới sử dụng phù hợp. 

Như vậy qua các thông tin và hình ảnh cơ bản trên thì Độc giả đã có câu trả lời khi thắc mắc sản phẩm sấy khô có ăn liền được không. Khách hàng cần tư vấn sấy sản phẩm cụ thể và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin chi tiết, Cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.