Cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn tại nhà ngon bổ rẻ

Thịt bò khô là một trong những món ăn yêu thích của nhiều bạn. Tuy nhiên món ăn này khá đắt nên việc … ăn dè là chuyện bình thường. Để giải quyết vấn đề này, ngày hôm nay, Mactech sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn tại nhà ngon bổ rẻ nhé. Đảm bảo là ngon không kém hàng thật đâu!

Ưu nhược điểm khi làm thịt bò khô bằng thịt lợn

Ưu điểm: ưu điểm lớn nhất chính là rẻ chỉ bằng khoảng 1/2 so với thịt bò thậm chí rẻ hơn. Vì là thịt lợn nên rất dễ mua trong khi đó thịt bò đôi khi phải đi sớm mới mua được thịt tươi. Một ưu điểm khác đó là tuy giả thịt bò nhưng vẫn là thịt nên ăn vẫn có vị ngon riêng từ thịt lợn (tuy không ngon bằng thịt bò nhưng vẫn là thịt >_<).

Nhược điểm: vì làm giả thịt bò nên có nhiều nhược điểm so với thịt bò xịn như mùi vị không giống lắm, thịt không được dai, thớ thịt không được to, dài như thịt bò và thậm chí ăn thịt cũng không ngọt bằng thịt bò. Một nhược điểm nữa phải nói đến có lẽ là dùng thịt lợn chỉ có thể giả thịt bò khô bình thường thôi chứ còn giả thịt bò khô loại cao cấp thì chắc chắn là không được. Các bạn cứ để ý xem, thịt bò có nhiều loại từ bò Úc, bò Mỹ, bò Việt Nam nhưng mà thịt lợn thì … mình biết mỗi thịt lợn thông thường, cùng lắm là thịt lợn sề thôi chứ chẳng phân nhiều loại đâu.

Xem thêm: Cách làm thịt bò khô bằng chảo chống dính thơm cay đậm đà

Cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn tại nhà

Trước tiên, mình nói luôn là cách làm này rất đơn giản và phổ thông nên ai cũng làm được. Tuy nhiên nếu mọi người muốn làm ngon hơn nữa thì nên tham khảo thêm các công thức ướp thịt bò khô khác trên internet nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

1. 500 gr thịt lợn: chọn thịt nạc mông có thớ thịt dài
2. Bột cà ri hoặc ngũ vị hương
3. Tiêu
4. Gừng
5. Tỏi
6. Bột nghệ
7. Sả
8. Ớt tươi
9. Ớt bột Hàn Quốc
10. Gia vị bò kho
11. Dầu hào
12. Nước tương (không phải tương bần đâu nhé)
13. Dầu điều
14. Muối
15. Đường 

Chú ý: thịt lợn nên chọn thịt nạc mông vì thịt mông thường có thớ thịt dài và cũng dai hơn thịt ở các phần khác nên ăn sẽ ngon hơn. Một số bạn không thích thịt mông có thể chọn thị thăn để làm món này tuy nhiên nhắc trước là thịt thăn sẽ đắt hơn thịt mông một chút đấy nhé.

Cách làm:

Bước 1: Thịt lợn để cả tảng thái dọc theo thớ thịt thành từng miếng to bản dày khoảng 1 cm.

Bước 2: Rửa sạch thịt cho vào luộc cùng một ít muối và gừng. Thịt sôi khoảng 3 – 5 phút vớt ra bát tô to. Nhớ giữ lại nước thịt luộc nhé, sau có thể sẽ vẫn cần dùng đến đấy.

Bước 3: Lấy chày hoặc búa dần thịt, đập cho miếng thịt mềm ra. Mọi người đừng đập mạnh nhé không có thớ thịt sẽ bị đứt sau ăn sẽ thấy thịt bị vụn.

Bước 4: Ướp thịt. Với 0,5 kg thịt lợn chúng ta ướp với định lượng như sau. Ngũ vị hương: 1/2 gói, tiêu: 1 thìa cafe, tỏi: 1 củ to bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, bột nghệ: 1 thìa cafe, sả: 3 củ dập dập cắt khúc và chẻ nhỏ, ớt tươi: 2 quả băm nhỏ, ớt bột Hàn Quốc: khoảng 50g, gia vị bò kho: 1/4 gói, dầu hào, nước tương dầu điều, gia vị, đường đều cho 2 thìa cafe.

Trộn đều cho thịt ngấm gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 – 3 tiếng.

Bước 5: Rim thịt. Bỏ thịt đã ướp trong tủ lạnh ra, xếp miếng thịt vào chảo sao cho kín mặt chảo thì thôi. Nếu ướp thịt ra nhiều nước thì các bạn cho nước đó vào rim thịt luôn, đổ thêm nước luộc thịt lúc trước vào cho sâm sấp thịt rồi rim cho đến khi cạn nước thì thôi. Trong khi rim thịt các bạn nhớ lật đều hai mặt để thịt ngấm gia vị nhé.

Bước 6: Sau khi rim thịt đến khi hết nước, các bạn sẽ làm thịt khô lại. Đến đây sẽ có một số cách như làm thịt khô bằng chảo, làm thịt khô bằng máy sấy thực phẩm hay làm thịt khô bằng lò vi sóng. Nếu dùng máy sấy thực phẩm, các bạn để nhiệt độ sấy 70 độ C và sấy khoảng 1 giờ, sau đó kiểm tra xem thịt đã đủ độ khô hay chưa nhé. Tùy vào độ dày của miếng thịt mà thời gian sấy có thể sẽ nhanh chậm khác nhau nên bạn cần chú ý thời gian sấy. Nếu bạn dùng chảo để làm khô thịt, sau khi rim hết nước tiếp tục đun nhỏ lửa và lật thịt đều tay đến khi thịt đủ khô là được.

Sau khi xong, các bạn sẽ có món thịt bò khô làm từ thịt lợn ăn vừa có vị thịt bò, thơm, cay mà chi phí lại rẻ chỉ bằng khoảng 1/3 so với thịt bò khô thôi. Để bảo quản, các bạn hãy cho vào trong lọ thủy tinh có nắp kín, bảo quản tốt nhất ở trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Chúc các chị em tự làm thành công món thịt bò khô bằng thịt lợn tại nhà thơm cay đúng vị.